栗のクリーム
＜材料＞
マロン・ピューレ １ｋｇ
バター ５００ｇ
ラム酒 １０ml
シロップ １００ｇ
バニラエッセンス 適量
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
①器具をそろえる！！
②バターを細かく刻んで、ポマード状にする。
（前日に、薄い板状にしたものを、ボールにはってラップして部屋に置ておくと
ちょうど良い硬さだよ。ただし、真夏はやめましょう。）
③マロン・ピューレを別のボールにいれる。木杓子で柔らかくなるまでこねる。
（ボールのしたには布巾をおいて滑らないようにしましょう。）
④バターを加えてよく混ぜ、あわせてクリーム状にする。
⑤シロップにラム酒・バニラエッセンスを加えてから冷まし、④に加える。
（シロップは砂糖と、水をいっしょに湧かすだけで出来ます。砂糖がしっかり溶けたらOK。
だいたい１：１か、１：２の割合のどちらかです。お好みでどうぞ。）
⑥なめらかにして、すぐに使う。
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