031905

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うちの夕飯レシピ2

3　ココナッツチキンカレー（5～6人前）

夏場、特に食べたくなるスパイス物。うちは一年中食べるけど旦那は嫌い。

材料：チキン胸肉2枚　玉葱2個　大豆水煮缶（チャナの代用）
　　　ココナッツミルク1缶　クミンシード　グローブ　カルダモン
　　　ほんまはもっと一杯スパイスいるけど　香りが付けばいいのでこん
　　　だけよ。あったらタケノコ1／4　チャツネ（無い＝りんご半分）ニン
　　　ニク一欠け　ショウガ一欠け　バター大さじ2

作り方：フライパンにスパイス全部入れて軽く煎る。香りが立って来たら
　　　　バターを入れる。こねるようにしながらまとめ（※）
　　　　フライパンにニンニク潰したのと生姜切ったのを入れ
　　　　さらに火をかける。ずっと弱火。塩胡椒もする。
　　　　そこへ水を上迄注ぐ。全部溶けたら鍋にうつす＝1。
　　　　玉葱を薄切りにしたものフライパンで炒める。狐色になる迄。
　　　　なったら1にほりこんでおく。胸肉は一口大に切って　フライパンで
　　　　炒める。強火　表面が焼けたら1にほりこんでおく。
　　　　リンゴはスリおろす。1にほりこむ。タケノコ短冊状に切っていれる
　　　　ココナッツミルクもザッっと入れる。塩で味を整える。
　　　　辛くしたい人はカイエンペパーか一味を加える。
　　　　ニンニク＆生姜は器に盛る時入れないようにした方が人気でる。

　　　　ご飯でもあうよ～　ナンはナンミックスでつくってもいいね？
　　　　私は面倒なのでごはんが多いです。
　　　　で、やっぱカレーはカレー次の日が格段にうまいよぉ

　　※までの行程で作っておいた物を冷蔵庫や冷凍庫で保存していつでも
　　　スパイスカレーを食べよう！ドライカレーにもいいよ！かっしこーい

　2親子丼（3人前）　

時間がないときゃ親子丼。と言われるくらい簡単な親子丼ですが....
子供に説明するととても残酷な料理です。孫の代迄食うてやる～～ってかんじ？
　　　材料：トリの親子。わぁぁ。もも肉1枚。玉葱半分。青ネギ1本。
　　　　　　タマゴ3個。だし500ml程　酒、みりん、さとう各大さじ3杯＝A
　　　　　　（か、すきやきの元　適量。）醤油適量。

　　作り方：もも肉は3等分し、一口大に切っておく。玉葱も薄切りにしておき三等分する。青ネギは細切りにしておく。ここから1人前づつ作る。
鍋に出し汁を1／3入れAもしくはすき元を入れる。もも肉、玉葱を入れて十分に火を通す。できたら醤油で味を調え溶きタマゴを半分加える。タマゴに火が通ったら、ネギと残りのタマゴを入れる。5秒で火からおろしてできあがり！ご飯に載せてどうぞ。
お味噌汁は豆腐がいいね？白ネギと豆腐のお味噌汁。おいしい～
足りない人はうどんもいいよ　うちはうどんが多いな～テンカスうどん。

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