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2007.11.16
テーマ： 私のイギリス生活(453)
カテゴリ： 食べ物の話…
スーパーで、以前には見た事のない豚肉…"streaky rashers"を見つけました。
厚みのある脂といい、肉の間に筋に入っている脂の感じといい、まさにブタバラ!?!?
「これで角煮が作れる！」…と、いそいそ（ワクワク？）購入。
日本ではちゃんと米のとぎ汁から煮て一度お湯をすて余計な脂を洗い…と手間をかけてましたが、この肉は脂がそんなにギトギトしていないので、最初の段階は省いてしまいました。
ネギはリーク（西洋ネギ）とスプリング・オニオンで代用。
たっぷりのしょうがとネギ、お水とお酒で一煮立ちさせ、こまめにあくをとり、あくがでなくなったら醤油、酒と、普段お砂糖は一切使わないのにこの日の為に購入したブラウン・シュガーを足し、２時間程の煮込み。ネギは煮くずれてしまうので、火をとめるちょっと前に色合い＆食感用に足してみました。
お肉も脂もトロトロで、美味しかった～。
明日のお昼はライス・ヌードルにかけて食べようかなぁ？ カラシを沿えようか、それとも七味？…なんて、食べたばかりなのにもう明日のお昼を楽しみにしています。
厚みのある脂といい、肉の間に筋に入っている脂の感じといい、まさにブタバラ!?!?
「これで角煮が作れる！」…と、いそいそ（ワクワク？）購入。
日本ではちゃんと米のとぎ汁から煮て一度お湯をすて余計な脂を洗い…と手間をかけてましたが、この肉は脂がそんなにギトギトしていないので、最初の段階は省いてしまいました。
ネギはリーク（西洋ネギ）とスプリング・オニオンで代用。
たっぷりのしょうがとネギ、お水とお酒で一煮立ちさせ、こまめにあくをとり、あくがでなくなったら醤油、酒と、普段お砂糖は一切使わないのにこの日の為に購入したブラウン・シュガーを足し、２時間程の煮込み。ネギは煮くずれてしまうので、火をとめるちょっと前に色合い＆食感用に足してみました。
お肉も脂もトロトロで、美味しかった～。
明日のお昼はライス・ヌードルにかけて食べようかなぁ？ カラシを沿えようか、それとも七味？…なんて、食べたばかりなのにもう明日のお昼を楽しみにしています。
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う～ん！ゴクリ。
Re:う～ん！ゴクリ。(11/16)
ashcaco
さん
Lovely Readingさん
おひさです～！ Readingさんも美味しいものいっぱい食べて出産がんばってね！ 何も出来ませんがブログ仲間がみんな応援してますよ～。
(2007.11.21 19:29:43)
おひさです～！ Readingさんも美味しいものいっぱい食べて出産がんばってね！ 何も出来ませんがブログ仲間がみんな応援してますよ～。
(2007.11.21 19:29:43)
豚の角煮！！
hammo さん
うわー聞いているだけで、お腹がすいてきました。。
美味しそうな出来上がりの料理写真見たかったです。
ライスヌードルにとっても合いそう！
streaky rashers探してみます♪ (2007.11.21 22:15:43)
美味しそうな出来上がりの料理写真見たかったです。
ライスヌードルにとっても合いそう！
streaky rashers探してみます♪ (2007.11.21 22:15:43)
Re:豚の角煮！！(11/16)
ashcaco
さん
うわ～い、hammoさん
書き込みありがとうございます！ 先程 hammoさんのところのコメント、『大手デパートとするところを『大手でパート』と変換ミスしてしまいました…でも意味通じましたよね？ あれ？通じなかったかな？
角煮は美味しかったですよぉ。ちょっとお砂糖が多かったのか、『すき焼き』風になってしまいましたが…。スペアリブで作っても美味！です。是非お試しくださいませ。
(2007.11.21 23:12:54)
書き込みありがとうございます！ 先程 hammoさんのところのコメント、『大手デパートとするところを『大手でパート』と変換ミスしてしまいました…でも意味通じましたよね？ あれ？通じなかったかな？
角煮は美味しかったですよぉ。ちょっとお砂糖が多かったのか、『すき焼き』風になってしまいましたが…。スペアリブで作っても美味！です。是非お試しくださいませ。
(2007.11.21 23:12:54)
Re[1]:豚の角煮！！(11/16)
hammo さん
Re:ブタの角煮（もどき）(11/16)
遊花8787
さん
おいしそうです～。
二時間も煮込むのですね
たっぷりと時間をかけた 贅沢な時間も一緒にいただくのですね
ついつい 日々の食事がめんどうになって ちゃっちゃっと作ってしまっている私。 お料理を楽しみながら、ゆたっり作る余裕も大切ですね。。。 (2007.11.22 19:03:38)
二時間も煮込むのですね
たっぷりと時間をかけた 贅沢な時間も一緒にいただくのですね
ついつい 日々の食事がめんどうになって ちゃっちゃっと作ってしまっている私。 お料理を楽しみながら、ゆたっり作る余裕も大切ですね。。。 (2007.11.22 19:03:38)
Re:ブタの角煮（もどき）
ashcaco
さん
遊花8787さん
いえいえ遊花さん、私…普段はフライパンひとつで15分で料理…食べるの10分…てな感じです。
そんな毎日の反動からか、たま～にシチューやスープを時間かけて作っちゃうんですかねぇ（つくり置き出来るものは後々便利…ってのもありますが）。
ゆったり作る…というと優雅そうですが、実は煮込んでいる間に仕事したりシャワーあびたり…してるんですよ。 (2007.11.22 19:12:18)
いえいえ遊花さん、私…普段はフライパンひとつで15分で料理…食べるの10分…てな感じです。
そんな毎日の反動からか、たま～にシチューやスープを時間かけて作っちゃうんですかねぇ（つくり置き出来るものは後々便利…ってのもありますが）。
ゆったり作る…というと優雅そうですが、実は煮込んでいる間に仕事したりシャワーあびたり…してるんですよ。 (2007.11.22 19:12:18)
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