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現在、私は４児の父。しかし脱サラしてカフェを開こうと奮闘しています。その過程をいろいろなエッセンスを交えながらレポートしていきます。
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特に 岐阜市のラーメン屋をランキングしたページ がおすすめです。
他にも色々地域情報を発信しているので、よかったら見てください。
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Category
実践カフェができるまで！
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February 2, 2006
カテゴリ： 実践カフェができるまで！
今日はカフェ・ラテとカプチーノについて。
皆さんは、カフェ・ラテといえばどのようなものを想像するでしょうか。
シアトル系のお店ではミルクの泡が多めに入っているようですが、本場イタリアのラテは意外と泡が入っていません。ほとんど泡がないお店もあるようです。
私のお店では、イタリア系のラテを提供したいと思っています。本場の味をだしたいと言うこともありますが、単純にカプチーノとの違いをはっきりとさせたいというのもあります。
皆さんは、「カプチーノとラテの違いってなに？」と思ったことはありませんか？
お店によっては、カプチーノにはシナモンパウダーがかかっているレシピもありますし、さらにオレンジピールがのっているものもあります。
しかし、基本的にはカプチーノはミルクの泡がラテより多いだけというレシピが大半のような気がします。
普通の人がその違いをしっかりと認識し、注文しているのでしょうか。
私は、今一違いが分かりませんでした。
私の個人的意見ですが、同じようなメニューがあるよりある程度違いがはっきりしている方がお客さんも認識しやすいですし、注文しやすいような気がします。
そんなわけで、ラテはエスプレッソに温かいミルクを、カプチーノはたっぷりと泡の入ったものにココアパウダーを振りかけてコクをプラスして、ラテアートも描けるようにと、できるだけ違いをはっきりとさせようと思っています。
みなさんは、ラテとカプチーノの違いが分かりますか？
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皆さんは、カフェ・ラテといえばどのようなものを想像するでしょうか。
シアトル系のお店ではミルクの泡が多めに入っているようですが、本場イタリアのラテは意外と泡が入っていません。ほとんど泡がないお店もあるようです。
私のお店では、イタリア系のラテを提供したいと思っています。本場の味をだしたいと言うこともありますが、単純にカプチーノとの違いをはっきりとさせたいというのもあります。
皆さんは、「カプチーノとラテの違いってなに？」と思ったことはありませんか？
お店によっては、カプチーノにはシナモンパウダーがかかっているレシピもありますし、さらにオレンジピールがのっているものもあります。
しかし、基本的にはカプチーノはミルクの泡がラテより多いだけというレシピが大半のような気がします。
普通の人がその違いをしっかりと認識し、注文しているのでしょうか。
私は、今一違いが分かりませんでした。
私の個人的意見ですが、同じようなメニューがあるよりある程度違いがはっきりしている方がお客さんも認識しやすいですし、注文しやすいような気がします。
そんなわけで、ラテはエスプレッソに温かいミルクを、カプチーノはたっぷりと泡の入ったものにココアパウダーを振りかけてコクをプラスして、ラテアートも描けるようにと、できるだけ違いをはっきりとさせようと思っています。
みなさんは、ラテとカプチーノの違いが分かりますか？
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Re:カフェ・ラテとカプチーノ(02/02)
babeltower
さん
カプチーノの泡をスプーンですくって食べるのが、私の楽しみですね。
(February 3, 2006 01:19:00 AM)
Re:カフェ・ラテとカプチーノ(02/02)
よしTea
さん
そろそろメニューが決まったのでしょうか(⌒-⌒)
ラテもカプチーノも好きです。
ホットはカプチーノを飲みますが、アイスはラテを飲みます
(⌒-⌒)
(February 3, 2006 01:49:43 AM)
ラテもカプチーノも好きです。
ホットはカプチーノを飲みますが、アイスはラテを飲みます
(⌒-⌒)
(February 3, 2006 01:49:43 AM)
Re:カフェ・ラテとカプチーノ(02/02)
Soyumi
さん
おいしそう～！！！
ガウディパパ さん
Re[1]:カフェ・ラテとカプチーノ(02/02)
s-hirose
さん
babeltowerさん
＞カプチーノの泡をスプーンですくって食べるのが、私の楽しみですね。
-----
それはたぶん、ドライカプチーノというタイプですね。始めは、エスプレッソにミルクだけを注いで、あとからスプーンでこんもりと泡を乗せる。
私もそのタイプのカプチーノをメニューに加えたいと考えています。
ドライカプチーノは食べるカプチーノですから、シナモンなどトッピングを懲りたいところですね。 (February 4, 2006 12:00:36 AM)
＞カプチーノの泡をスプーンですくって食べるのが、私の楽しみですね。
-----
それはたぶん、ドライカプチーノというタイプですね。始めは、エスプレッソにミルクだけを注いで、あとからスプーンでこんもりと泡を乗せる。
私もそのタイプのカプチーノをメニューに加えたいと考えています。
ドライカプチーノは食べるカプチーノですから、シナモンなどトッピングを懲りたいところですね。 (February 4, 2006 12:00:36 AM)
Re[1]:カフェ・ラテとカプチーノ(02/02)
s-hirose
さん
よしTeaさん
＞そろそろメニューが決まったのでしょうか(⌒-⌒)
＞ラテもカプチーノも好きです。
＞ホットはカプチーノを飲みますが、アイスはラテを飲みます
＞(⌒-⌒)
-----
なるほど。確かに、アイスはラテの方がすっきりして良いかも。
(February 4, 2006 12:03:46 AM)
＞そろそろメニューが決まったのでしょうか(⌒-⌒)
＞ラテもカプチーノも好きです。
＞ホットはカプチーノを飲みますが、アイスはラテを飲みます
＞(⌒-⌒)
-----
なるほど。確かに、アイスはラテの方がすっきりして良いかも。
(February 4, 2006 12:03:46 AM)
Re[1]:カフェ・ラテとカプチーノ(02/02)
s-hirose
さん
Soyumiさん
＞そうだったんですね。
＞ブラックしか飲まないので何も知りませんでした。
＞ココアパウダーでコクをプラス、おいしそうです。
-----
エスプレッソは、非常にカカオと相性が良いですからね。
本場では添え物として生チョコが付いてくるようですし。
ホントおいしいです。
(February 4, 2006 12:07:22 AM)
＞そうだったんですね。
＞ブラックしか飲まないので何も知りませんでした。
＞ココアパウダーでコクをプラス、おいしそうです。
-----
エスプレッソは、非常にカカオと相性が良いですからね。
本場では添え物として生チョコが付いてくるようですし。
ホントおいしいです。
(February 4, 2006 12:07:22 AM)
Re:おいしそう～！！！(02/02)
s-hirose
さん
ガウディパパさん
＞記事を読んでいるだけで飲みたくなります～
＞「違いのわかる男」、めざします！！！
-----
いろいろ繊細なところまでこだわることも好きですが、単純にそのものを楽しむことの方が、個人的には好きです。
分かりやすい方が、より多くの方に幸せを感じていただけますし。
でも違いの分かる男ってかっこいいですよね。違いは分かるんだけど、あーだこーだ文句を言うのではなく、どんなものでも素直に楽しめる人が私の理想です。 (February 4, 2006 12:14:58 AM)
＞記事を読んでいるだけで飲みたくなります～
＞「違いのわかる男」、めざします！！！
-----
いろいろ繊細なところまでこだわることも好きですが、単純にそのものを楽しむことの方が、個人的には好きです。
分かりやすい方が、より多くの方に幸せを感じていただけますし。
でも違いの分かる男ってかっこいいですよね。違いは分かるんだけど、あーだこーだ文句を言うのではなく、どんなものでも素直に楽しめる人が私の理想です。 (February 4, 2006 12:14:58 AM)
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