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March 14, 2006

開業準備でバタバタです。

(3)

テーマ：ビジネス・起業に関すること。(20041)

カテゴリ：実践カフェができるまで！

ケーキの作り方を3種類くらい教えてもらう予定で、知り合いのカフェに修行に行ってきました。

しかし、その前に少し打ち合わせをすることになって、内装工事の進捗をお話したのですが、ここに来ていろいろと問題が生じてきました。

といっても、自分の準備不足が原因なのですが、キッチンの厨房器具の配置や店内の導線がいまいちだというのです。

自分なりに検討して、厨房器具の業者とも打ち合わせをしたのですが、やはり現場でバリバリ営業している人から見ると、まだまだ足りないところが多いようです。

結局その修正などで、深夜までかかってしまい、ケーキはまたの機会に教えてもらうことになしました。

翌日も深夜まで、他の人にも見てもらいながら深夜まで打ち合わせでした。

実は、3/11は友人の結婚式で東京に行かなければ行けなかったので、せっかく東京に行くならと思い、仕入れ業者との打ち合わせも設定しており、結婚式の前に打ち合わせもしてきました。

最近ほとんど寝ていなかったので、バテバテでした。
結婚式どころじゃなかったですね。

いよいよオープンも近づいてきて、本当にバタバタしています。
なんとかオープンにこぎつけるようがんばらないと！

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Last updated March 14, 2006 09:45:47 AM
コメント(3) | コメントを書く

■コメント

Re:開業準備でバタバタです。(03/14)

ゆう923 さん

お忙しそうですね！でも、羨ましい！ケーキの作り方を教えてくれる友人がいらっしゃるんですね。ほんと羨ましい！！
色々とブログで私も勉強させてくださいね♪ (March 14, 2006 01:09:31 PM)

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がんばってくださ～い！！！

ガウディパパさん

いよいよ、ですね！！
オープン楽しみに待ってま～す♪ (March 14, 2006 09:26:33 PM)

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Re[1]:開業準備でバタバタです。(03/14)

s-hirose さん

ゆう923さん
＞お忙しそうですね！でも、羨ましい！ケーキの作り方を教えてくれる友人がいらっしゃるんですね。ほんと羨ましい！！
＞色々とブログで私も勉強させてくださいね♪
-----
友人というか、気に入ったお店の人に頼み込んで修行させてもらっているのです。
やっぱりそれくらいの行動力は開業するなら必要ですよね。
(March 16, 2006 01:13:33 AM)

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