・きのこ類
きのこ類の栄養効果
成分の９０パーセントが水分の低エネルギーダイエット向きです
栄養では、ビタミンＢ１ 美容のビタミンＢ２ ビタミンＤのもとになるプロビタミンＤ
カリウムをはじめとするミネラル・食物繊維が豊富です。
特有の成分であるエリタデニンは血中のコレステロールや中性脂肪減らし。血圧を正常にコントロールしたり、腎機能の障害を緩和する効果があるそうです
グルタミン酸やグアニル酸などのアミノ酸が豊富でこれらがきのこ特有のうまみをだしている
のだそうです
プロビタミンＤは、紫外線にあたりビタミンＤに変わります
天気のよい日は２時間ぐらい使う前に天日にあてるとよいでしょう
水につけると味が落ちるので、ふきんでさっと拭いたり、さっと洗って水けをよく切ってから
参考資料<一部引用>
カラダ快調！食べもの栄養事典
＜無農薬のきのこのお取り寄せです＞
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