ココアシフォンケーキ
材料（20cmシフォン型）
卵白 ７個分
卵黄 ５個分
砂糖 １２０ｇ
薄力粉 １２０ｇ
ココア ３０ｇ
サラダオイル ８０ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
水 ５０ｃｃ
作り方
1 卵白・砂糖６０gで、かたいメレンゲを作ります。
2 卵黄・砂糖６０gを、クリーム色になるまであわ立てる。
3 2のボウルに、サラダオイルを少しずつ加え、よくあわ立てる。
4 3のボウルに、牛乳と水をあわせたものを少しずつ加え、よくあわ立てる。
5 4のボウルに、メレンゲを1/3ほど加えてまぜ、薄力粉・ココアを合わせて振るったものを加え、泡だて器で底をすくうようにしながら混ぜる。
6 5のボウルに、残りのメレンゲを全部加えて泡をつぶさないように全体に混ぜる。
7 170℃のオーブンで、３５～４５分ほど焼き、竹串をさして、生地がついていなければ、焼き上がり。
8 焼きあがったケーキを、型ごと逆さまにして充分に冷ます。
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