抹茶ロール
材料
卵 ４個分
砂糖 ９０g
薄力粉 ９０g
サラダオイル 大さじ４
抹茶 大さじ２
お湯 大さじ２
生クリーム １５０ｃｃ
砂糖 １５ｇ
下準備
Ａ，天板にパラフィン紙を敷く。（紙は、天板の深さより1cm位多く残す。）
Ｂ，オーブンを１９０度に予熱する。
Ｃ，薄力粉を２度ふるいにかけておく。
Ｄ，卵は、室温に戻す。
Ｅ，熱いお湯で抹茶を良く溶かす。
作り方
１、ボウルに卵をときほぐして軽く泡立てる。砂糖を１度に加えて、人肌より少し熱いくらいの湯せんにかけながら、よく泡立てる。（卵の温度が人肌程度になったら、湯せんを外す。）
２、１の卵の生地を、泡だて器ですくってみて、リボン状にたれ落ち、表面に”の”の字を書いてみて、”の”の字の後が数秒間残るくらいになったら、サラダオイル・バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。湯溶き抹茶を加えてよく混ぜる。
３、２の生地に薄力粉を１度に加えて、ゴムベラなどでさっくりと切るように混ぜる。
４、天板に生地を流し入れ、表面を平らにして、予熱をしたオーブンで１２～１５分焼く。（オーブンによっては２０分位かかるものもある。）
５、焼きあがったら、側面の紙だけをはがし、固く絞った濡れ布巾を掛けて冷ます。（パラフィン紙をかぶせてもいいのだけど。）
６、スポンジが冷めたら、泡立てた生クリームを塗って、巻く。巻き終わりを下にして、冷蔵庫でよく落ち着かせる。
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