メープルロールケーキ
材料
卵 ４個分
砂糖 ６５ｇ
メープルシュガー ３０ｇ
薄力粉 ９０ｇ
サラダオイル 大さじ４
インスタントコーヒー ティースプーン１
湯 大さじ１
生クリーム １５０cc
砂糖 大さじ１
下準備
Ａ，天板にパラフィン紙を敷く。（紙は、天板の深さより1cm位多く残す。）
Ｂ，オーブンを１８０度に予熱する。
Ｃ，薄力粉を２度ふるいにかけておく。
Ｄ，卵は、室温に戻す。
作り方
１、ボウルに卵をときほぐして軽く泡立てる。砂糖とメープルシュガーを１度に加えて、人肌より少し熱いくらいの湯せんにかけながら、よく泡立てる。（卵の温度が人肌程度になったら、湯せんを外す。）
２、１の卵の生地を、泡だて器ですくってみて、リボン状にたれ落ち、表面に”の”の字を書いてみて、”の”の字の後が数秒間残るくらいになったら、サラダオイルを加えてよく混ぜる。湯で溶いたインスタントコーヒーを加えて混ぜる。
３、２の生地に薄力粉を１度に加えて、ゴムベラなどでさっくりと切るように混ぜる。
４、天板に生地を流し入れ、表面を平らにして、予熱をしたオーブンで１５～２０分焼く。
５、焼きあがったら、側面の紙だけをはがし、固く絞った濡れ布巾を掛けて冷ます。（パラフィン紙をかぶせてもいいのだけど。）
冷めたら、ホイップした生クリームを巻いて冷やす。
© Rakuten Group, Inc.
