チーズケーキ
ベイクドチーズケーキ
材料（18cm１ホール分）
クリームチーズ 150ｇ
牛乳 140cc
卵黄 3個分
コーンスターチ 35ｇ
砂糖 52ｇ
卵白 3個分
レモン汁 １/2個分
１ｃｍ厚さのスポンジケーキ １枚
作り方
１、ボウルにクリームチーズと牛乳を入れて、湯せんにかけてチーズを溶かす。
２、卵黄とコーンスターチをよく練り合わせる。
３、バターを湯せんで溶かして２に加える。
４、砂糖と卵白を泡立てて、固いメレンゲを作る。
５、３のボウルに、レモン汁を加えて混ぜ、４を加えて、さっくりと混ぜる。
６、型に流し入れて、水を張った天板に乗せて、１７０度のオーブンで３５～５０分焼く。
注意
＊メレンゲを加えた生地は、すぐに焼いて下さい。時間がたつとメレンゲがつぶれます。オーブンは、予め暖めておきましょう。
ベイクドチーズ その２（全スフレ）
材料（２１cm１ホール分）
クリームチーズ ２００ｇ
生クリーム ２００cc
卵黄 ４個分
コーンスターチ ４８ｇ
砂糖 ６５ｇ
卵白 ４個分
レモン汁 １/2個分
（これが写真のケーキ）
作り方は、上記参照 牛乳を生クリームに変えたの 上のより牛乳臭くないです。
ベイクドチーズ その３（全スフレ）
材料（２１cm１ホール分）
クリームチーズ ２００ｇ
生クリーム ２００cc
卵黄 ４個分
コーンスターチ ３５ｇ
砂糖 ６５ｇ
卵白 ４個分
レモン汁 １/2個分
バニラビーンズ 1/6本分
作り方は、上記参照
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