スチーム・ド・ショコラ
材料
ミルクチョコレート １２０ｇ←湯せん
無塩バター １２０ｇ←湯せん
ココア １８ｇ←湯せん
卵 １個
卵黄 ２個分
砂糖 ３０ｇ
卵白 ２個分←メレンゲ
砂糖 ３５ｇ←メレンゲ
薄力粉 ３５ｇ
作り方
ａ ボウルにバターとチョコとココアを入れて湯せんにして溶かす。
ｂ 別のボウルに、卵１個と卵黄２個分と砂糖３０ｇを入れて、よくかき混ぜる。
ｃ 別のボウルでメレンゲを作る。
ｂのボウルにａをくわえてよく混ぜる。薄力粉も加えてさっくりと且つよく混ぜる。
↑にメレンゲを加える！
e １８０度 ２５分→１７０度 ６０分 アルミホイルで蓋をして、湯せん焼きｗｗｗ
ココアは、バターやチョコととても仲良しなので、薄力粉と一緒にふるっちゃうよりも、滑らかで均一な生地が作れますｗｗｗ
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