タルト系
材料
バター ２００ｇ
砂糖 ２００ｇ
卵 １個
薄力粉 ４００ｇ
バニラエッセンス 少々
作り方
下準備：バター・卵は室温に戻す。
１、ボウルにバターを入れて、泡だて器でよく混ぜ、柔らかくなったら、砂糖を２～３回に分けて入れる。その都度よく混ぜる。砂糖のザラザラ感がなくなるまで、又、バターが白っぽくなってふんわりとするまでよく混ぜる。
２、溶き卵を加えてさらに混ぜる。バニラエッセンスも加えてよく混ぜる。
３、薄力粉をふるいにかけて、２のボウルに加えて、ゴムベラなどで、さっと混ぜる。（まだポロポロとした感じでよい）
４、３をひとまとめにしてビニールの袋などに入れて密閉し、冷蔵庫で最低３０分位寝かせる。
＊生地を冷凍保存することも出来ます。ただし、早めに使ってください。
＊場合によっては、薄力粉を３６０ｇにして、アーモンドプードルを５０ｇ位入れて使うこともあります。
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