イチゴタルト
材料
基本の甘いタルト生地 適量
アーモンドクリーム
アーモンドプードル ６０ｇ
砂糖 ４５ｇ
卵 １個
バター ７０ｇ
カスタードクリーム １２０ｇ位
生クリーム １００ｃｃ位
砂糖 小さじ1位
バニラエッセンス 少々
イチゴ １パック位
作り方
１、タルト生地をのばして、タルト型にしいておく。
２、アーモンドクリームを作る。
ボウルにバターを入れて、泡だて器でマヨネーズ状になるまで混ぜる。
砂糖を加えて更に混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。
３、タルト生地にピケをして、アーモンドクリームを流し入れ、１８０度のオーブンで、３０分くらい。きれいな焼き色がついて、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼く。
４、タルトが冷めたら、カスタードクリームと泡立てた生クリーム８０ｃｃ分を合わせたものを上部に塗り、ヘタを落としたイチゴを並べる。
５、残った生クリームに砂糖小さじ１ほどとバニラエッセンスを加えて、９分立てにして、周りに絞る。
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