洋梨とジンのケーキ
材料
バター １６０ｇ
砂糖 １６０ｇ
卵 ３個
薄力粉 １６０ｇ
バニラオイル 少々
洋梨 缶詰１缶（シロップを良く切って、３ｃｍくらいの角切りにする）
ジン ５０cc
下準備
バター・卵は、それぞれ室温に戻す。
オーブンを１７０度に温める。
薄力粉をふるいにかける。
洋梨にジンを振りかけて３０分くらい置いておく。
作り方
１、大き目のボウルにバターを入れて、柔らかくなるまで練り、白っぽくなるまで泡立てる。
２、１に砂糖を２～３回に分けて加えながら、ふわふわとして、砂糖のざらつきがなくなるまで、よく泡立てる。
３、２に、よくときほぐした卵を、１個ずつ加えてその都度よく泡立てて、ふわふわとした状態を保ちながら、卵全部を混ぜる。バニラオイルを加えて、よく混ぜる。
４、３に、ふるいにかけた薄力粉を１度に加えて、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
５、最後に、ジンを振りかけておいた洋梨を、ジンごと加えてさっくりとよく混ぜる。
６、型に流し込み、オーブンで４０～５０分焼く。竹串を刺して、生の生地がついてこなくなれば、焼き上がり。そのまま冷まします。
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