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バター・ピーカン・クッキー
『バター・ピーカン・クッキー』
~ 材料 ~
* ピーカンナッツ 3/4カップ
* 無塩バター 大さじ8(又は1スティック)
* グラニュー糖 1/3カップ
* 小麦粉 1カップ
* バニラエッセンス 小さじ1
* 塩 一つまみ
~ 作り方 ~
* ピーカンナッツを180℃に熱したオーブンで5分ほどローストし、
冷めたら細かく刻む。(又はフードプロセッサーにかける)
* 常温でやわらかくしておいた無塩バターとグラニュー糖を、
柔らかくなるなるまでミキサーにかける。
* バニラエッセンス、塩、小麦粉を加え、
だまがなくなるまでミキサーで混ぜ、
混ざった所で細かくしたピーカンナッツを入れる。
* 材料で、大さじ一杯分のボールをつくり、
グラニュー糖の上で転がし砂糖をまぶす。
* クッキーシートの上に並べた所で、
グラスなどの底で押し、ある程度平らにする。
* 180℃に熱したオーブンで、約15分焼いて出来上がり♪
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