バター・ピーカン・クッキー
『バター・ピーカン・クッキー』
～ 材料 ～
＊ ピーカンナッツ 3/4カップ
＊ 無塩バター 大さじ8（又は1スティック）
＊ グラニュー糖 1/3カップ
＊ 小麦粉 1カップ
＊ バニラエッセンス 小さじ1
＊ 塩 一つまみ
～ 作り方 ～
＊ ピーカンナッツを180℃に熱したオーブンで5分ほどローストし、
冷めたら細かく刻む。（又はフードプロセッサーにかける）
＊ 常温でやわらかくしておいた無塩バターとグラニュー糖を、
柔らかくなるなるまでミキサーにかける。
＊ バニラエッセンス、塩、小麦粉を加え、
だまがなくなるまでミキサーで混ぜ、
混ざった所で細かくしたピーカンナッツを入れる。
＊ 材料で、大さじ一杯分のボールをつくり、
グラニュー糖の上で転がし砂糖をまぶす。
＊ クッキーシートの上に並べた所で、
グラスなどの底で押し、ある程度平らにする。
＊ 180℃に熱したオーブンで、約15分焼いて出来上がり♪
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