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2007年06月15日
テーマ： 芋焼酎は面白い！(28)
カテゴリ： 比べっこ
またも、またも、溜まってる。
しかしだ、虫干し後、抱えてる本数に頭抱えて、うぅ....。
結局、栓を開けなきゃ飲まないし、減っていかない。
減っていかないことには次が買えない。
ならば、ならばで、夕べも開けた一升瓶２本。
種子島は上妻酒造さんの「南泉」の白と黒。
まずは白。
控えめで淡いながらも、甘い香りがそそる、そそる。
すっきりさらり、喉越しよく入っていく。
香りに感じるほどの甘みがない。
そうか、まだ起きてないんだ....
空気に触れて、これは２,３日でもっと甘くなるんだろうね。
その変化が楽しみ。
そして、黒。
適度なビター感が香ばしい。
黒麹らし重さはあるものの、
後口が爽やかなのはお蔵さんの特徴なのかな。
どっしりというよりしっかりした酎。
で、どっちが好きか....
まともに夕食食べた後、生でちびちび舐めるウチは黒がいい。
どっちがどうというよりは
南泉は白黒、両方揃えておきたい。
普段飲みに気軽に買えるといいなぁ....
んだねぇ。
ほら、たかが150km、近い、近い！
そうか、隣だぁ。
そうだよ、すぐだ、すぐ！
種子島まで買いに行くこと思えば....
そうだ、そうだ。
あは あははは.....
そうして、夜は更けていくのであった。
南泉25度1800ml
黒こうじ仕込み 南泉25度1800ml
わざわざ、栃木まで行き、
店頭買い原則のギルドを袖にしてまで
この銘柄を押さえた理由。
それはね、酒屋さんの紹介ページの内容。
原料のお芋さんのこと。
『主に種子島産の～』『主として白さつま～』の記述。
主として、主にってどうなの？
主に以外のものって何？
アマノジャッキーなウチはひっかかる。
で、聞いた、もちろん上妻さんに。
で、わかった。
この南泉、実に３種類の芋の原酒のブレンデッド。
シロサツマに、ダイチノユメとコナホマレ。
ダイチノユメ....そう、富乃露酒造の「あくがれ東郷大地の夢」の原料。
コナホマレ....生駒高原酒造の「牧場の櫻」の原料。
どちらも初めて焼酎の原料として仕込まれたと宣伝してた。
でもね、これらが商品化されるずっと前から、
上妻さんのところでは原酒造ってたらしい。
微妙にブレンドすることで焼酎の深みと個性を維持しているのだそうだ。
ブレンデッドはクオリティの向上や他との差別化という意味で、
当たり前に存在するテクニック。
スコッチなんかだとブレンダリーと呼ばれる専門業者もいるくらい。
芋焼酎の場合、前面に押し出されるのは古酒ブレンド。
でもね、そこにプラスアルファで
何かが生まれてもいいんじゃないのかな。
壱岐焼酎のように28の蔵元全部の原酒をブレンドして、
....とまでは思わないけど、
なんかそういうの、わくわくしちゃう。
大手の蔵元さんでは
もしかすると行われてきたのかもしれない。
それならば、もう、公開してもいい頃なのではないのかな。
そこにもひとつの伝統と技があるように思うんだけど....。
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Re:白黒つける？(06/15)
ろみちゃんぷ～
さん
すごいですねぇ・・
その探究心には頭が下がります
色々な形でのブレンドがあってそれがその蔵の個性になるとなると可能性は無限大
でも瓶が増える・・
でも芋焼酎の発展のために許そう
あぁ～ますます奥が深い！！
やっぱり九州に行きたいですね
ね！健康mamaさん！ (2007年06月15日 12時47分52秒)
その探究心には頭が下がります
色々な形でのブレンドがあってそれがその蔵の個性になるとなると可能性は無限大
でも瓶が増える・・
でも芋焼酎の発展のために許そう
あぁ～ますます奥が深い！！
やっぱり九州に行きたいですね
ね！健康mamaさん！ (2007年06月15日 12時47分52秒)
Re:白黒つける？(06/15)
ドラゴンマン７０１０
さん
Re:白黒つける？(06/15)
tuneefu
さん
ブレンド話は興味あるけど
聞くのがちょっとこわいような・・
小さな蔵で何種類もの焼酎を出してるって
ほとんどがブレンドですからね～・・
ガッカリなことが出なきゃいいけど
さすがにそこは門外不出かな～？
(2007年06月15日 15時24分51秒)
聞くのがちょっとこわいような・・
小さな蔵で何種類もの焼酎を出してるって
ほとんどがブレンドですからね～・・
ガッカリなことが出なきゃいいけど
さすがにそこは門外不出かな～？
(2007年06月15日 15時24分51秒)
Re:白黒つける？(06/15)
きさぶろー
さん
どちらも味わいがいがあるっぽいですね～ｗ
ウチにある白のほう、確かに爽やかな感じですよ、故に呑みやすいんでしょうけどねｗ
そういえば、ウチの南泉白はこないだ空いたんだった(^^ゞ
ブレンドといえばワシの足らない記憶だと「さつま無双」？「三和酒造」？さんとこが得意じゃなかったですか？
それとも違う意味でのブレンドとかですかね～？？
酔っててすいません(>_<) (2007年06月15日 22時20分22秒)
ウチにある白のほう、確かに爽やかな感じですよ、故に呑みやすいんでしょうけどねｗ
そういえば、ウチの南泉白はこないだ空いたんだった(^^ゞ
ブレンドといえばワシの足らない記憶だと「さつま無双」？「三和酒造」？さんとこが得意じゃなかったですか？
それとも違う意味でのブレンドとかですかね～？？
酔っててすいません(>_<) (2007年06月15日 22時20分22秒)
Re:白黒つける？(06/15)
タカさん1976
さん
いつもながらの行動力、脱帽です。
私は飲むだけで精一杯・・。
飲まないと逆にすぐ寝そうです(^^;)
ブレンドのことは、酒屋さんがよく言ってます。
普通に行われていることみたいですね。
普段飲んでいる日本のビール、
これも異なるタンクのブレンドで、一定の品質にしてますよ。
普通に醸したまま出したら、アルコール度数もバラバラになっちゃいますしね (2007年06月15日 23時42分14秒)
私は飲むだけで精一杯・・。
飲まないと逆にすぐ寝そうです(^^;)
ブレンドのことは、酒屋さんがよく言ってます。
普通に行われていることみたいですね。
普段飲んでいる日本のビール、
これも異なるタンクのブレンドで、一定の品質にしてますよ。
普通に醸したまま出したら、アルコール度数もバラバラになっちゃいますしね (2007年06月15日 23時42分14秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
ろみちゃんぷ～さん
＞すごいですねぇ・・
＞その探究心には頭が下がります
＞色々な形でのブレンドがあってそれがその蔵の個性になるとなると可能性は無限大
＞でも瓶が増える・・
＞でも芋焼酎の発展のために許そう
＞あぁ～ますます奥が深い！！
＞やっぱり九州に行きたいですね
＞ね！健康mamaさん！
-----
芋焼酎って本当に魅力的....
飲んでも飲んでも、楽しくて面白くて、可能性の塊り！
鹿児島、行きたいですよねぇ。
そんで、酒屋さん走り回って、蔵元さん見学しまくって、
焼酎買い倒して、飲み倒して....
いつか、絶対、実現しようね＾＾
(2007年06月16日 06時47分34秒)
＞すごいですねぇ・・
＞その探究心には頭が下がります
＞色々な形でのブレンドがあってそれがその蔵の個性になるとなると可能性は無限大
＞でも瓶が増える・・
＞でも芋焼酎の発展のために許そう
＞あぁ～ますます奥が深い！！
＞やっぱり九州に行きたいですね
＞ね！健康mamaさん！
-----
芋焼酎って本当に魅力的....
飲んでも飲んでも、楽しくて面白くて、可能性の塊り！
鹿児島、行きたいですよねぇ。
そんで、酒屋さん走り回って、蔵元さん見学しまくって、
焼酎買い倒して、飲み倒して....
いつか、絶対、実現しようね＾＾
(2007年06月16日 06時47分34秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
ドラゴンマン７０１０さん
＞さすがレポートの質が違います！！
＞師匠！！
＞九州に帰って来るのまってますよ～～！！
-----
もう、来月です。
10年ぶりの九州、帰ります。
このまま、何もありませんように....
家族の健康をひたすら願ってますよぉ～
あぁ、もう、そわそわしちゃう～
(2007年06月16日 06時51分36秒)
＞さすがレポートの質が違います！！
＞師匠！！
＞九州に帰って来るのまってますよ～～！！
-----
もう、来月です。
10年ぶりの九州、帰ります。
このまま、何もありませんように....
家族の健康をひたすら願ってますよぉ～
あぁ、もう、そわそわしちゃう～
(2007年06月16日 06時51分36秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
tuneefuさん
＞ブレンド話は興味あるけど
＞聞くのがちょっとこわいような・・
＞小さな蔵で何種類もの焼酎を出してるって
＞ほとんどがブレンドですからね～・・
＞ガッカリなことが出なきゃいいけど
＞さすがにそこは門外不出かな～？
-----
味わいの違いが存在してればいいんですけどね。
がっかりなことは上手にだまされてもいいかなぁ....
てなことも思ってるんですけどね＾＾；
さつま無双のように小さなお蔵さんの集合体の場合、
どこの原酒をブレンドしたのか、そういう表記してもらえるだけで、
買い手としては購入のヒントになると思うんだけど....
でも、現実は国税庁の決まりごとやなんかで、大変そうです。
(2007年06月16日 07時11分25秒)
＞ブレンド話は興味あるけど
＞聞くのがちょっとこわいような・・
＞小さな蔵で何種類もの焼酎を出してるって
＞ほとんどがブレンドですからね～・・
＞ガッカリなことが出なきゃいいけど
＞さすがにそこは門外不出かな～？
-----
味わいの違いが存在してればいいんですけどね。
がっかりなことは上手にだまされてもいいかなぁ....
てなことも思ってるんですけどね＾＾；
さつま無双のように小さなお蔵さんの集合体の場合、
どこの原酒をブレンドしたのか、そういう表記してもらえるだけで、
買い手としては購入のヒントになると思うんだけど....
でも、現実は国税庁の決まりごとやなんかで、大変そうです。
(2007年06月16日 07時11分25秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
きさぶろーさん
＞どちらも味わいがいがあるっぽいですね～ｗ
＞ウチにある白のほう、確かに爽やかな感じですよ、故に呑みやすいんでしょうけどねｗ
＞そういえば、ウチの南泉白はこないだ空いたんだった(^^ゞ
＞ブレンドといえばワシの足らない記憶だと「さつま無双」？「三和酒造」？さんとこが得意じゃなかったですか？
＞それとも違う意味でのブレンドとかですかね～？？
＞酔っててすいません(>_<)
-----
酔っててありがとう（笑）
南泉、飲みやすいですよねぇ。
それでいて、味があって、いい焼酎です。
黒も決して重くないんですよ。
もっと、気軽に買えるといいんですけどねぇ～
ブレンドにはいろんな形があると思いますよ。
原料違い、蔵違い、年度違い....
たとえ、それが蔵元さんの年間スケジュールの都合で行われたものであっても
出来上がりの幅が広がれば、それでのんべえは納得です＾＾
さつま無双さんに限らず、多くの蔵でブレンドの技術は存在してると思ってます。
それだからこそ、同一銘柄で、毎年、同じような味に仕上がるのでしょうね。
ラーメン屋さんのスープの寸胴がいくつもあるのと同じ理由かなぁ～
(2007年06月16日 07時23分14秒)
＞どちらも味わいがいがあるっぽいですね～ｗ
＞ウチにある白のほう、確かに爽やかな感じですよ、故に呑みやすいんでしょうけどねｗ
＞そういえば、ウチの南泉白はこないだ空いたんだった(^^ゞ
＞ブレンドといえばワシの足らない記憶だと「さつま無双」？「三和酒造」？さんとこが得意じゃなかったですか？
＞それとも違う意味でのブレンドとかですかね～？？
＞酔っててすいません(>_<)
-----
酔っててありがとう（笑）
南泉、飲みやすいですよねぇ。
それでいて、味があって、いい焼酎です。
黒も決して重くないんですよ。
もっと、気軽に買えるといいんですけどねぇ～
ブレンドにはいろんな形があると思いますよ。
原料違い、蔵違い、年度違い....
たとえ、それが蔵元さんの年間スケジュールの都合で行われたものであっても
出来上がりの幅が広がれば、それでのんべえは納得です＾＾
さつま無双さんに限らず、多くの蔵でブレンドの技術は存在してると思ってます。
それだからこそ、同一銘柄で、毎年、同じような味に仕上がるのでしょうね。
ラーメン屋さんのスープの寸胴がいくつもあるのと同じ理由かなぁ～
(2007年06月16日 07時23分14秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
タカさん1976さん
＞いつもながらの行動力、脱帽です。
＞私は飲むだけで精一杯・・。
＞飲まないと逆にすぐ寝そうです(^^;)
＞ブレンドのことは、酒屋さんがよく言ってます。
＞普通に行われていることみたいですね。
＞普段飲んでいる日本のビール、
＞これも異なるタンクのブレンドで、一定の品質にしてますよ。
＞普通に醸したまま出したら、アルコール度数もバラバラになっちゃいますしね
-----
わっ、ビールもそうなんですか。
相手が生き物だから、こっちの都合どおりの結果は生まれにくいということでしょうか。
芋焼酎にシングルモルトは難しいかな＾＾
でも、ひと甕しか仕込むことができないようなＰＢものだとありえるのかしら。
飲まないと寝ちゃうんですか....
ウチは飲んじゃうと寝ちゃいます。
それもいつ、どうやって寝たんだろうと思うことが増えてきてます。
夜、更新ができなくなってるのは、そのせいですね、アハ＾＾； (2007年06月16日 07時33分07秒)
＞いつもながらの行動力、脱帽です。
＞私は飲むだけで精一杯・・。
＞飲まないと逆にすぐ寝そうです(^^;)
＞ブレンドのことは、酒屋さんがよく言ってます。
＞普通に行われていることみたいですね。
＞普段飲んでいる日本のビール、
＞これも異なるタンクのブレンドで、一定の品質にしてますよ。
＞普通に醸したまま出したら、アルコール度数もバラバラになっちゃいますしね
-----
わっ、ビールもそうなんですか。
相手が生き物だから、こっちの都合どおりの結果は生まれにくいということでしょうか。
芋焼酎にシングルモルトは難しいかな＾＾
でも、ひと甕しか仕込むことができないようなＰＢものだとありえるのかしら。
飲まないと寝ちゃうんですか....
ウチは飲んじゃうと寝ちゃいます。
それもいつ、どうやって寝たんだろうと思うことが増えてきてます。
夜、更新ができなくなってるのは、そのせいですね、アハ＾＾； (2007年06月16日 07時33分07秒)
Re:白黒つける？(06/15)
大トロ1121
さん
いつもながらの探求レポート、恐れ入ります。そして、勉強させてもらってますm(__)m
レポート読んだ感じだと、自分は白かなぁ＾＾
でも、黒も試してみたいですね。
(2007年06月16日 08時31分36秒)
レポート読んだ感じだと、自分は白かなぁ＾＾
でも、黒も試してみたいですね。
(2007年06月16日 08時31分36秒)
Re:白黒つける？(06/15)
しゅう君です
さん
南泉はまだ飲んだことありません。
開封してしばらくすると甘くなるやついますね。
限定甕仙人原酒も10日ほどで甘くなりましたよ。
さすがですね。
目の付け所が違います。
ブレンド前のそれぞれと
ブレンド後を飲み比べたくなりますね。 (2007年06月16日 14時48分55秒)
開封してしばらくすると甘くなるやついますね。
限定甕仙人原酒も10日ほどで甘くなりましたよ。
さすがですね。
目の付け所が違います。
ブレンド前のそれぞれと
ブレンド後を飲み比べたくなりますね。 (2007年06月16日 14時48分55秒)
Re:白黒つける？(06/15)
hirocchi さん
健康mamaさんのレポは、いつもすごいですね～
とっても勉強になります♪♪
南泉、２本揃えて飲んでみたいです～
出会いがありますように･･･(＾人＾) (2007年06月16日 16時44分00秒)
とっても勉強になります♪♪
南泉、２本揃えて飲んでみたいです～
出会いがありますように･･･(＾人＾) (2007年06月16日 16時44分00秒)
Re[2]:白黒つける？(06/15)
ろみちゃんぷ～
さん
健康mamaさん
＞ろみちゃんぷ～さん
＞＞すごいですねぇ・・
＞＞その探究心には頭が下がります
＞＞色々な形でのブレンドがあってそれがその蔵の個性になるとなると可能性は無限大
＞＞でも瓶が増える・・
＞＞でも芋焼酎の発展のために許そう
＞＞あぁ～ますます奥が深い！！
＞＞やっぱり九州に行きたいですね
＞＞ね！健康mamaさん！
＞-----
＞芋焼酎って本当に魅力的....
＞飲んでも飲んでも、楽しくて面白くて、可能性の塊り！
＞鹿児島、行きたいですよねぇ。
＞そんで、酒屋さん走り回って、蔵元さん見学しまくって、
＞焼酎買い倒して、飲み倒して....
＞いつか、絶対、実現しようね＾＾
-----
おう！！
(2007年06月16日 20時44分54秒)
＞ろみちゃんぷ～さん
＞＞すごいですねぇ・・
＞＞その探究心には頭が下がります
＞＞色々な形でのブレンドがあってそれがその蔵の個性になるとなると可能性は無限大
＞＞でも瓶が増える・・
＞＞でも芋焼酎の発展のために許そう
＞＞あぁ～ますます奥が深い！！
＞＞やっぱり九州に行きたいですね
＞＞ね！健康mamaさん！
＞-----
＞芋焼酎って本当に魅力的....
＞飲んでも飲んでも、楽しくて面白くて、可能性の塊り！
＞鹿児島、行きたいですよねぇ。
＞そんで、酒屋さん走り回って、蔵元さん見学しまくって、
＞焼酎買い倒して、飲み倒して....
＞いつか、絶対、実現しようね＾＾
-----
おう！！
(2007年06月16日 20時44分54秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
大トロ1121さん
＞いつもながらの探求レポート、恐れ入ります。そして、勉強させてもらってますm(__)m
＞
＞レポート読んだ感じだと、自分は白かなぁ＾＾
＞でも、黒も試してみたいですね。
-----
見事なまでにスルスル入っていきます。
それでいてやさしい甘さがあって、普段飲みに常備したいです。
ピッチが早くなるので、つい飲みすぎちゃうかも＾＾；
３０分で白を２合ほど飲んだ旦那が
「このままではいかん、なくなる～」って黒に切り替えたんですが、
ロック一杯、飲み終わることなく果ててましたよ＾＾
(2007年06月17日 05時08分34秒)
＞いつもながらの探求レポート、恐れ入ります。そして、勉強させてもらってますm(__)m
＞
＞レポート読んだ感じだと、自分は白かなぁ＾＾
＞でも、黒も試してみたいですね。
-----
見事なまでにスルスル入っていきます。
それでいてやさしい甘さがあって、普段飲みに常備したいです。
ピッチが早くなるので、つい飲みすぎちゃうかも＾＾；
３０分で白を２合ほど飲んだ旦那が
「このままではいかん、なくなる～」って黒に切り替えたんですが、
ロック一杯、飲み終わることなく果ててましたよ＾＾
(2007年06月17日 05時08分34秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
しゅう君ですさん
＞南泉はまだ飲んだことありません。
＞開封してしばらくすると甘くなるやついますね。
＞限定甕仙人原酒も10日ほどで甘くなりましたよ。
＞
＞さすがですね。
＞目の付け所が違います。
＞ブレンド前のそれぞれと
＞ブレンド後を飲み比べたくなりますね。
-----
南泉、常飲酒にはうってつけです。
試してませんが、お湯割りでぐんと花開きそうな気がします。
この３種類のお芋の焼酎って珍しくないですか？
種子島らしい個性の部分でしょうか＾＾
(2007年06月17日 05時13分42秒)
＞南泉はまだ飲んだことありません。
＞開封してしばらくすると甘くなるやついますね。
＞限定甕仙人原酒も10日ほどで甘くなりましたよ。
＞
＞さすがですね。
＞目の付け所が違います。
＞ブレンド前のそれぞれと
＞ブレンド後を飲み比べたくなりますね。
-----
南泉、常飲酒にはうってつけです。
試してませんが、お湯割りでぐんと花開きそうな気がします。
この３種類のお芋の焼酎って珍しくないですか？
種子島らしい個性の部分でしょうか＾＾
(2007年06月17日 05時13分42秒)
Re[1]:白黒つける？(06/15)
健康mama
さん
hirocchiさん
＞健康mamaさんのレポは、いつもすごいですね～
＞とっても勉強になります♪♪
＞
＞南泉、２本揃えて飲んでみたいです～
＞出会いがありますように･･･(＾人＾)
-----
気になっちゃうとそればかり考えちゃうので、
ほかの事が目に入らなくて、家族に迷惑かけてるウチです＾＾；
南泉、まったり感は弱いですが、
きちんとした焼酎です。
お値段も手ごろだし、白黒揃えで基本においておくと、
のんべえ生活もほんとにお気楽極楽♪
(2007年06月17日 05時19分56秒)
＞健康mamaさんのレポは、いつもすごいですね～
＞とっても勉強になります♪♪
＞
＞南泉、２本揃えて飲んでみたいです～
＞出会いがありますように･･･(＾人＾)
-----
気になっちゃうとそればかり考えちゃうので、
ほかの事が目に入らなくて、家族に迷惑かけてるウチです＾＾；
南泉、まったり感は弱いですが、
きちんとした焼酎です。
お値段も手ごろだし、白黒揃えで基本においておくと、
のんべえ生活もほんとにお気楽極楽♪
(2007年06月17日 05時19分56秒)
【毎日開催】
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