シトラスマリネしてグリルしたメカジキ
シトラスでマリネしてグリルしたメカジキ
簡単なマリネレシピ。オレンジやグレープフルーツなど、シトラス系ならなんでも大丈夫。
30分足らずマリネして、オーブンやグリルで焼くだけです。新鮮な魚介類はそのまま新鮮さを味わいたいですねぇ。
4人前です。
新鮮なバジル（しそでも良いと思う）スライス 1/3 カップ
シトラスジュース（今回はグレープフルーツで） 大さじ６
オリーブオイル 大さじ２
柑橘類の皮、細い千切り 小さじ２
１ｃｍにスライスしたフルーツ ４切れ
１．５～２ｃｍくらいの厚さのメカジキ（サーモンや厚めの白身魚でもよい）４切れ
上記４つの材料を混ぜてマリネを作り、塩コショウしたメカジキを入れて冷蔵庫で30分程度マリネ。
オーブン高温か、一度グリルで5分焼く。魚を引っ繰り返したとき、フルーツスライスを乗せてさらに5分（好みで焼き具合を調整）。
マリネしたジュースは捨てずにフライパンで加熱し水分を飛ばしてソースになります。
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