レモンピールキャンディー
レモンピールキャンディー
レモンピール 細い形にカットしたもの 100個くらい
砂糖 1カップ
水
皮（白い部分も付いてて大丈夫）を好みの長さ＆太さでカットする。
鍋に水と加え、加熱し、１分沸騰させて、ざるで水を切り、ボウルで水洗いする。
これをもう３度繰り返す。
４回目、ざるで水切りしたものを水洗いせず、鍋に戻す。
１カップの砂糖を加え、ピールから３ｃｍくらいかぶるくらいの水を加え、加熱する。
沸騰したら弱火にして、３０分煮詰める。これでシロップが出来上がります。
このまま食べてもよし、バットに並べて数時間少しシロップから乾燥させたあと、お砂糖をまぶしてキャンディーに。チョコレートに浸けてチョコカバーキャンディーにしてもおいしいです＾＾。
残ったシロップはレモン風味のガムシロップとして、紅茶に入れたりしてもいいです。
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