ハワイでスローライフなお料理などいかがかな？

豆腐とかぼちゃのロシュティ

スイス料理である、「Rosti」（フォントがないので、Oの上についてる点々..の、こちら見てください）。、ポテトケーキですが、アメリカでもHash Brown（ハッシュブラウン）と、似たものがあります。

このロシュティーをかぼちゃで作ってみました。

かぼちゃのローシュティー

★豆腐のマリネ★

木綿豆腐　４００ｇ　１．５ｃｍに角切りしたもの
溜り醤油　大さじ２
蜂蜜（またはメープルシロップ）大さじ１
ガーリック　二欠片　みじん切り
生姜　３ｃｍ　みじん切り
ごま油　小さじ１　上記を混ぜてからませ、１時間以上、マリネしておく。

★かぼちゃのロシュティ★

かぼちゃ　１ｋｇ　硬めに蒸しておいたものを冷めたら荒めのおろし器でおろす。
塩コショウ　適量

４名分に分けてパンケーキの形を作る。

油を引いたフライパンで片面５～６分、焼き色をつける。

豆腐のマリネの汁をとっておく。汁気を切った豆腐を４００°（２０５℃）のオーブンで３０分、いい色に焼く。

★トマトソース★

オリーブオイル　大さじ１
マリネの汁
トマト　小ぶりなの８個くらい（または水煮缶２カップ）
白ゴマ　ローストしてすったもの　小さじ１

オリーブオイルを熱して、マリネの残り汁を入れ、トマトを入れ、２～３０分煮詰める。煮詰まったらブレンダーにかけてソースの出来上がり。

かぼちゃのロシュティの上に焼いた豆腐を乗せ、トマトソースをかけ、炒ってすったごまをふりかける。

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