◇ 食品添加物関連本（２）
安心して食べたい！食品添加物の常識・非常識 Amazon派はこちら⇒ 安心して食べたい!食品添加物の常識・非常識
【出版社】実業之日本社
【著者】西島基弘
【発行年月】2004年04月
\1,470（税込） 237p
【目次】
第１章 食品添加物とは何か
第２章 食品添加物の気になる安全性
第３章 誤解も多い主な食品添加物の特徴と実態
第４章 役に立つ食品ラベルの読み方
第５章 添加物に対する大いなる不安
第６章 添加物の摂取量を減らす方法
第７章 安全な食卓を守るために
食品添加物は本当に怖くて危険なもの？あなたはイメージだけで、食べたいものを避けていることはありませんか？正しい知識を得てもっと安心して食生活を楽しみましょう！添加物の摂取量を減らせる方法も書いてあります。
【ちま満足度】 ★★★☆☆
衛星研究所に３０年以上勤めた方の著書です。
食品添加物は多量に摂らなければ、健康に害はないというのがこの本の大筋です。
でも、ラット（ねずみ）で実験した結果を基に使用制限量を決めているとのことです。そこのところがどうも解せません。
食品添加物を１００％排除することは難しいでしょう。でも、やはり出来る限り摂取量は少なくしたいものです。
長年研究されていた方の著書なので、それぞれの食品添加物について詳しく述べてくれています。
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