前向きに生きていこう！

今回はテイクアウトや外食が多かったが、

たまには手作りもした。前から作りたかったキッシュ。

ウチでは夫と二人きりだし、なんせカロリーが高そうで、

作ったら私がたいらげないといけないと思うと我が家ではなかなか作れなかった。

キッシュが大好きな次女の夫のためにもと思い、ある日、作って見た。

まだ孫が体調が万全ではない時だったので買い物に出られず。

材料は冷蔵庫にあるもので・・とあさって見ると、あるある。その前日に作ったチキンに

添えたポテトを煮たものと、ハムが・・。

キッシュの台はパイ生地ではなく。今回はロレーヌと言うスタイルで、小麦粉とバターを

混ぜて練ったものを型に貼り付け、あらかじめ１０分ほど焼いた。

そこに中に入れるポテト、ハムたまねぎを入れ、卵。牛乳、生クリーム、

一番上にチーズとブロッコりー。

そしてオーブンで２０分ぐらいゆっくりと弱火で焼く。

ハイ。出来上がり。やはり材料を考えると本当に高カロリー。

私は一切れだけにし。孫もこれなら口当たりが良いようで結構気に入って食べてくれた。

一番良く食べてくれたのは次女の夫。何回もお代わりして、次の日も朝ごはんがわりに

食べてくれた。私は台はこのロレーヌタイプが好きだが、彼はパイ生地のほうがお好み

だったようだ。次回はチャンスがあればパイ生地で挑戦してみよう。

そして、滞在中、何回か食卓に上がったのがＴボーンステーキ。

下味さえつけておけば気軽に外のＢＢＱで男性陣が焼いてくれる。

ダイニングのすぐそばにＢＢＱセットがあるので焼けたら中でお食事

右のお肉がＴボーン。左がラム肉。下味は塩コショウとラムにはセージやローズマリーを

数分漬け込んでおく。

銀ホイルの入れ物に副菜を入れて一緒に炭で焼けば、同時にできあがり

このときのラムも最高においしかった

そしてある日の苦肉の策の料理。結構長女夫婦とも夕飯をともにしていたが、

ある日、突然みんなで食事をと言うことになった。しかも夕方になってから。

オーストラリアではもう５時を過ぎるとほとんどの店が閉まってしまうため、

そんな時間に材料をそろえようと思ってももう買いにはいけない。

また冷蔵庫の中をあさる。ＢＢＱの時に焼いたＴボーンが余った分を冷凍庫に２枚冷凍

してあったのを発見。

いそいで解凍し、５人分のかさを増やす為にシュニッツエルにする事にした。

肉を薄く延ばすために肉たたきでたたいて薄くした。２枚のＴボーンが

１８切れに増えた

この日は家主である次女は夫を職場まで迎えに出て行ってていない。

パン粉をさがしたが、切らしていて、ない。

あるのはフランスパン。そうだ！！と。これをオーブンで軽く焼いて、フードプロセッサーで

砕いて自家製パン粉を作ってみる。

食パンだとモットふんわりした食感にできるのだが、フランスパンしかないので

ごつごつしたパン粉に。

でもこれが功を奏してこの歯ざわりがおいしいシュニッツエルができた。

そして、次女が作った豚肉のミンチのにんにくの芽の炒め物。 空芯采も

炒めてどうにか５人前のお食事ができた。

シュニッツエルにはトマトとたまねぎのドレッシングをかけて頂く。

 あせってたせいかピンボケ~

１ヶ月間、シドニーでの楽しく、おいしい生活は終わり、体重は２ｋｇも増えてしまった！！

今は大きく膨らんでしまった胃にだましだまし、食事の量を減らして元の

体重に戻るよう、努力をしているが一回ついたお肉はなかなか取れてはくれない・・