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2006年01月08日
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あ～、ラーメン食べたい・・・

(2)
カテゴリ： ♪ラーメン♪
夜中・・・それは ムショ～にラーメンが食べたくなる魔の時間・・・
「ラーメン食べたいラーメン食べたい･･･」と、うなされます(爆)
そんな時、深夜営業のおいしいラーメン屋さんは重宝します！
ここは夜型人間にも優しく、深夜４時まで営業☆

屯ちん（ラーメン)

屯ちん＠池袋

■スープ
東京スタイル、とんこつしょうゆ
THE☆日本人の好きな味！！

■麺
こちらも、東京とんこつにあやかり、中太縮れ麺を使用
自家製のこだわりが活きてます！

■メニュー
ラーメン、つけめん、味噌ラーメン


■感想
とある解説より・・・

これが、 麺の｢呼吸｣ と言うらしく、
麺がスープを吸う事でとんこつと醤油のぶつかり合う味を中和し、
麺が旨みを吐き出すことで、練りこまれた魚介ダシがスープ中に広がり、
より一層の深みを与えると言う、麺とスープの二人三脚で成り立っているようです。

・・・らしいです。
「麺の呼吸｣、なるほど、勉強になりますね！

「とんこつしょうゆ」が普通のとんこつに比べ、
クドくなく食べやすいのは、この「麺の呼吸」にこそ秘訣アリ

今では結構メジャーな「とんこつ醤油｣
でも、たいていは無難な味すぎて、物足りなく感じます。。。
でも、屯ちんは、確かなおいしさを確立していて
「また行きたい」と思わせてくれる貴重な存在！

あ、あと、初めてとんこつのつけ麺を食べました！！

屯ちん（つけめん）

こちらは、濃い目のラーメンスープに揚げネギとちょっと唐辛子入り

でも・・・はっきり言って微妙すぎ。。。
つけ麺で食べる意味がわからない・・・（＾＾；

■評価
★★★☆☆
つけめん・・・やっぱやめたほうがいいと思う（笑)
つけめん分★引いちゃります。。。







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最終更新日  2006年01月08日 10時08分07秒
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やっほ  
ほーりー さん
ミクシィから飛んできたっす！
あたいも屯ちん行ったことあるよー☆
おいしいよね♪

ラーメンって奥が深いのねー！マキ氏の解説すごいぃ。勉強になります（＾＾； (2006年01月08日 15時01分50秒)

わ～とんちんだ～～  
miramira+
私も好き！とんちん～♪私は飲んだ後いつも新宿のほうにいってます～大盛りにしても値段が一緒なのがいいよね～！私いっつも大盛さ～♪あーおなかすいてきた (2006年01月08日 23時05分08秒)

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