なんとなく、おいしい・・・・

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2005年02月14日

■今日の実習は「ロールキャベツ」、「ドレッシング」、「チョコケーキ」、

(5)

テーマ：料理教室(95)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は月に１回のお料理教室の日でした。

今日作ったのは
【ロールキャベツ】
みじん切りにして炒めたタマネギとキャベツの芯と一緒に
ひき肉を混ぜて作った具を茹でたキャベツで巻く、と
言うごく普通のもの・・・・なのですが、今日のは
スペシャルメニューなのです。
なぜなら煮込むスープがこちらのお店のレシピ。

あ～ホント！老舗洋食店の味ってこういう感じよね、
という味でした。特に際立ったクセはないのですが、
絶対に飽きない、末永く愛される味です♪

【ドレッシング】
生野菜にかけるドレッシングも教えていただきました。
今日のは、オリーブオイルとワインビネガーの
ベースにつぶマスタード、にんにくなどを入れたもの。

【チョコレートケーキ】
ココアを入れたスポンジを焼き、チョコ味の
生クリームをデコレーション。

うちの先生のスポンジって本当にすごい。

今日教わったことは、１２月のスポンジケーキのまた
繰り返しになってしまうのですが。。

すればキメの細かい泡になり出来上がりの食感もいい。
です。今回も水あめは登場。やはり美味しいスポンジには
欠かせないようです。

１・湯煎にしたチョコに、生クリームの半分を徐々に
投入して混ぜる。
２・あと半分の生クリームは六分立てにして、１を混ぜる。

結構面倒だから、最初からチョコホイップを使えば
いいじゃん、って思ったのは私だけじゃなく、先生に
質問していた人がいました。
でもこうやったほうが美味しい、と先生はおっしゃって
いましたが・・・・
実は美味しくなかったのです。

原因はチョコにあると思いました。
レシピには「Ｍの板チョコ」とあったのですが、
実際に用意されていたのは製菓用チョコ。
それも普段店頭では見かけないもの。
たぶんバレンタイン用に売り出されたものだと
思うのですが、スーパーの担当の人もいちいち味など
チェックしていないのでしょうね。
これなら「Ｍの板チョコ」のほうが美味しかったん
じゃないかな？
だってちあままが「Ｍの板チョコ」で最近作った
「チョコムース」のほうがずっと美味しかったのです。

少しだけ食べて、後はうちの子のバレンタイン用に
もちろんお持ち帰りしてきました。
自分で作らなくて済んでラッキー♪

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