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2006年05月29日

■【レシピ付き】食卓も豊かになる！「初めてさん向け」ガーデニング

(4)

テーマ：ハーブを楽しもう～♪(1297)

カテゴリ：簡単レシピ

これから、植物もどんどん育ってちあままも、ガーデニングに少しは精が出て

ちあままは「ハーブ」を中心に育てています。
栄養やお水に神経質にならなくても育つし、それに葉だけ出てしまえば
それをお料理に使えるのですよね。実が成らないと役に立たない
ナスやトマトなどよりいいかな、と！

私のオススメハーブをご紹介します。

パセリ

私のいち押し。今タネを撒けば、再来年の夏ごろまで楽しめます。
お弁当やサラダの彩りにちょっとパセリがほしいな？って思うこと

これからのシーズン、青虫がつくことがありますので、それだけ注意して
ください。

バジル

イタリアンの定番ハーブ。夏は美味しいトマトも出回るので、（缶詰でもいい）
我が家ではこれを使っての冷たいパスタが定番のお料理なのです。

青ジソ

今タネを撒けば、夏ごろまでにはぐんぐん伸びて、青い葉を
いっぱいつけてくれると思います。我が家ではそうめんの薬味や
サラダや漬け物のアクセントにも使っています。
その他のレシピはこちらのページでもご紹介しています。
嬉しいことに青ジソってこぼれ種で育つのです。

出てくるのです。私はその苗を新しいプランターに植え替えています。
一度種を買ったらいいなんて、経済的でもあります。

去年の青ジソはこんな感じ♪（６月末の状態）

今はまだ、双葉くらいの状態なのですが、一ヶ月先が楽しみです♪

これからのシーズン、ハーブを育てるので、一番気を使わなければ
「虫との戦い」 。
植物が育つシーズンは虫たちもガンガン活動してくる時期で、すぐに虫がついて
しまうのです。
・・・でも口に入れるハーブにホームセンターで売っている化学合成の防虫剤を
使うのはちょと心配ですよね。
ちあままのおすすめは、「食用酢＋タカの爪」。
酢のにタカの爪を一ヶ月以上漬けておいて、その液を薄めて、葉っぱや土に
吹きかけています。もともと食べるものなので、本当に安心して使えます。
お花にかかってしまうとその部分が脱色してしまうので、それだけは気を
付けてください。

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