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2006年12月03日

■（ホームベーカリーの裏技！）ＨＢが「カスピ海ヨーグルトメーカーに！！」

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(797)

カテゴリ：ホームベーカリーあれこれ

カスピ海ヨーグルト純正種菌
【新タイプ】

ちあままも作っているんです！
カスピ海ヨーグルト！
もう何年も同じ菌を使いまわしして
いるんですけど、すご～く元気でピッカピカの
カスピちゃんが育っています。
詳しいやり方は↓を見てくださいね♪

■ちあまま流「カスピ海ヨーグルトの育て方」

これで雑菌を入れない、そして密閉しない、ということは
クリアーできるのですが、もう一つの問題が「温度」。
特に最近は寒くなってきているのでお部屋の暖かいところに
丸一日置いておいてもまだ良く固まっていなかったりします。

実はちあままが持っているホームベーカリー、ＭＫ精工のＨＢＨ９１７は、
ヨーグルトを作る機能があるのです。もしかして！と思い、やってみたのですが、
あまり上手くできなかったのです。今から考えると温度が高すぎたのです

しかし、その後に大きな発見をしてしまったのです！！！

■ホームベーカリーが「カスピ海ヨーグルトメーカー」に！！！

まずカスピ海ヨーグルトの発酵適温なのですが、オフィシャルショップに
掲載されている「カスピ海ヨーグルトの上手な作り方」を見ると
２０～３０度と記載されています。

そして代表的な天然酵母「ホシノ天然酵母」について、ママぱんさんの
サイトに掲載されている、「ホシノ酵母についての解説」を見ると
生種おこしの適温は２５～２８度と掲載されています。

つまりはカスピ海ヨーグルトの発酵適温と天然酵母の生種おこしの
適温な同じなのです。

今日の結論！

カスピ海ヨーグルトの発酵は

使えない裏技なのですが、持っている方はぜひぜひお試しください。
これでヨーグルトメーカーは買う必要はなし！

ホームベーカリーの選び方ガイド

■ホームベーカリーの選び方

機種がある程度絞られたら楽天の「レビュー」などを良く読んで
検討されるといいと思います。

■ホームベーカリー機種別機能比較一覧表
いちいちメーカーのページに飛ばなくてもココで一度に機能の
比較ができます。

■ホームベーカリーの賢い買い方
最低限必要な材料、道具、揃え方などを解説しています。

カスピ海ヨーグルト関連情報

■カスピ海ヨーグルトのオフィシャルショップ

 ■ホームベーカリーがないならこちらでどうぞ！
カスピ海ヨーグルトメーカー

 ■ちあまま作！カスピ海ヨーグルトを使ったレシピ

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