December 7, 2010
テーマ： 暮らしを楽しむ(400803)
カテゴリ： 木曽情報
『すんき』といえば、週末の土曜日に
第１７回スンキコンクールが開催され、
開田小学校の３年生が達人を受賞しました。
名人が一番上ですが、その方に肉薄していました。
そんなこんなで、木曽の冬といえば『すんき』です。
『すんき』とは王滝カブなどの葉の部分を、
湯通しして漬けたもの。
塩を使わないで、乳酸発酵をさせるのが特徴。
当然、その酸味のある風味は独特のものになり、
ただ、『すんき』をそのまま食べればそうですが
地元では、そばや味噌汁に入れて食されています。
こうすれば、酸味風味がやわらげられ、
食べやすくなります(*^。^*)
木曽に来るまでは『すんき』は苦手でしたが、
はまるかも・・・
第１７回スンキコンクールが開催され、
開田小学校の３年生が達人を受賞しました。
名人が一番上ですが、その方に肉薄していました。
そんなこんなで、木曽の冬といえば『すんき』です。
『すんき』とは王滝カブなどの葉の部分を、
湯通しして漬けたもの。
塩を使わないで、乳酸発酵をさせるのが特徴。
当然、その酸味のある風味は独特のものになり、
ただ、『すんき』をそのまま食べればそうですが
地元では、そばや味噌汁に入れて食されています。
こうすれば、酸味風味がやわらげられ、
食べやすくなります(*^。^*)
木曽に来るまでは『すんき』は苦手でしたが、
はまるかも・・・
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