machinaka sampo

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May 3, 2006

イチゴ＆リンゴ酵母最高・・・・☆

(9)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(441)

カテゴリ：パン

それでも、望みは残しておこうと、液種はたまにリフレッシュして、
何とか元気を保ってもらってました。
ちょくちょく様子を見ていると、長期保存しているわりには元気。

プシュッ！！・・・・・しゅわしゅわしゅわわわ～・・・・・・

これは、ダメモトでもいいから、
ストレート法を試すしかない！！
（中種を作るのはメンドクサイ＆おそらく全部使えないのでもったいない）

ストレートなら一晩置いておいても大丈夫かな～と思い、

今朝、２次発酵に入り、夕方５時に焼きに入りました。
（１次発酵１３時間。２次発酵５時間。）

てか、クープを入れながら思いついたのですが・・・・・

なんで、今まで作らなかったのか・・・・よくわかりません笑。
小さいのは作ったことあるんですけどねえ？

初めてなので、これが成功なのかそうでもないのかよくわかりませんが、
自分の中では満足です！
だってだって、今までの天然酵母パンとは比べ物にならないくらい、
ふわふわになったんですもん！！
クープの入れ方とかもよくわかんなかったのですが。
こんなんじゃちょっとかっこ悪いですか？

でも、あまりにもよく出来たので、
同じ生地を仕込んでおきました。
明日も焼くつもりです☆★

ちなみに中はこんな感じ↓
気泡は小さいけど、いっぱいあるからふわふわになりました。

カンパ２

はい、本日のおからおやつです。

okara

ガトーショコラもどき。
ガトーショコラの定義がわからないので「もどき」です笑。
だって、おから１００パーセントなんですもの。
そうです！
小麦粉使ってません！！！！！！
おからオンリー★★
材料は
　◎おから
　◎ココアパウダー
　◎お砂糖
　◎卵
　◎バター
　◎豆乳
のみ～

のみなのに、おからの匂いＯ～ＦＦ！！
で、しっとー・・・・・・り・・・・・・・・・・
なんじゃこの美味しさ！！！！！！
普通のガトーショコラよりも美味しいんでない！？！？
やっぱりおからをなめたらいかんよ。
おから最高★

今日はクッキング運が良い日でした
調子に乗らないように、明日も謙虚にパンを焼きたいと思います笑

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