艶ねぇさん
＞大根寿司ってなんで寿司ってつくのかな？
「飯寿し」とか「なれ寿し」の類だからだと思います。詳しくは知りませんけど・・
タラの真子＝タラコじゃないのかな？タラコは小さいから別物？分かりません。
レンコン汁、私未体験。 (December 22, 2007 04:05:36 PM)
＞大根寿司ってなんで寿司ってつくのかな？
「飯寿し」とか「なれ寿し」の類だからだと思います。詳しくは知りませんけど・・
タラの真子＝タラコじゃないのかな？タラコは小さいから別物？分かりません。
レンコン汁、私未体験。 (December 22, 2007 04:05:36 PM)
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チビタった
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December 21, 2007
テーマ： 食べ物あれこれ(51819)
カテゴリ： 食べ物
ここでの生活が一番長くなり今後も住み続けるであろう場所です。
この時期、よく地元の方が作る郷土料理
大根寿し タラの真子のうま煮
かぶら寿し
はカブとブリで作りますがお高いので一般家庭では大根と鯖で大根寿しを作る家庭が多いようです。これは姑のお友達から頂いた物。
大根の麹漬けにサバを挟んだもので美味しいです。
大根寿しを頂く頃になるといよいよ年の瀬になったと実感します。
自分でも作ってみたいけど教わる人がいないので作れません。
タラの真子はこちらに来て知ったような気がします。
冬になるとスーパーにグロテスクな形が並び最初は何か分かりませんでした。
これは全国的に知られてるものなのでしょうか？
今日は小さめの真子を買って自己流で作りました。
地元料理に色々挑戦してみたいです。
ここの地元人ですから（？）
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Re:冬の郷土料理(12/21)
ミルちゃんのママ
さん
先日農水省が選んだ「郷土料理百選」に、石川県からは「かぶら寿司」と「治部煮」が選ばれていましたね。「かぶら寿司」と言ったら、皆さんお寿司を連想されるようですが、実はお漬物なんですよね。
私も大好きですが高価なので、いつも「大根寿司」を買っています。ビールのつまみに最高です♪♪
「タラの真子」とっても美味しそうですね。
私も何度か煮たことがありますが、花開いたようになってしまいます。どうしたらこんな風にできるのでしょう？ コツがあったら教えてくださ～い(^^)/
私はこちらに来てからレンコンをよく食べるようになりました。「レンコンのすりおろし汁」が大好きです（*^_^*）
(December 21, 2007 11:14:43 PM)
私も大好きですが高価なので、いつも「大根寿司」を買っています。ビールのつまみに最高です♪♪
「タラの真子」とっても美味しそうですね。
私も何度か煮たことがありますが、花開いたようになってしまいます。どうしたらこんな風にできるのでしょう？ コツがあったら教えてくださ～い(^^)/
私はこちらに来てからレンコンをよく食べるようになりました。「レンコンのすりおろし汁」が大好きです（*^_^*）
(December 21, 2007 11:14:43 PM)
たべたいです
艶ねぇ
さん
大根寿司ってなんで寿司ってつくのかな？わからないなあ。たらの真子っていうんですか。これ私もつくったことあります。お醤油とかお酒とかいれて煮るのですよね。
レンコン汁も数回だけのんだことある！
レンコン大好きです。 (December 22, 2007 12:00:14 AM)
レンコン汁も数回だけのんだことある！
レンコン大好きです。 (December 22, 2007 12:00:14 AM)
Re:冬の郷土料理(12/21)
しらさんたま猫
さん
大根寿司とかって家庭でも作る物なんですね
タラの真子と糸こんにゃくの煮物が好きなんで売っていれば買いますけど中々コチラでは売って無いんですよね でもね 先日珍しく売っていたんだけどリンク先の写真のみたいに皮が黒くてビックリして買えなかった(^-^; 黒いのは初めて見たんです普通に肌色っぽいのしか見たこと無かったから（笑
(December 22, 2007 01:25:05 PM)
タラの真子と糸こんにゃくの煮物が好きなんで売っていれば買いますけど中々コチラでは売って無いんですよね でもね 先日珍しく売っていたんだけどリンク先の写真のみたいに皮が黒くてビックリして買えなかった(^-^; 黒いのは初めて見たんです普通に肌色っぽいのしか見たこと無かったから（笑
(December 22, 2007 01:25:05 PM)
Re[1]:冬の郷土料理(12/21)
チビタった
さん
ミルちゃんのママさん
そうだ！冶部煮がありましたっけ。これは作ったことないです。すだれ麩がどうも・・・と言い訳(^^ゞお麩は大好きなんですけどね。
ホントなんで漬物が寿しなんだ？と思いますよね。
この真子は対になってる半分の方で片方ははじけてしまったのでUPしませんでした。リンク先のは最初から花咲くようにしてありますね。
弱火でじっくり煮た方がいいのかな。
レンコンも大好きですがすりおろし汁は作ったことないです。
知らないことばかりでお恥ずかしい(ーー;) (December 22, 2007 01:31:40 PM)
そうだ！冶部煮がありましたっけ。これは作ったことないです。すだれ麩がどうも・・・と言い訳(^^ゞお麩は大好きなんですけどね。
ホントなんで漬物が寿しなんだ？と思いますよね。
この真子は対になってる半分の方で片方ははじけてしまったのでUPしませんでした。リンク先のは最初から花咲くようにしてありますね。
弱火でじっくり煮た方がいいのかな。
レンコンも大好きですがすりおろし汁は作ったことないです。
知らないことばかりでお恥ずかしい(ーー;) (December 22, 2007 01:31:40 PM)
Re:たべたいです(12/21)
チビタった
さん
Re[1]:冬の郷土料理(12/21)
チビタった
さん
しらさんたま猫さん
＞大根寿司とかって家庭でも作る物なんですね
その家庭で鯖とかニシンとかそれぞれの味があるようです。
姑は作ってないのでウチでは買ってますけど(^^ゞ
真子はホント、見た目が悪いですよね。タラコは肌色の物だと思ってたけど真子とは違うのか？分かりません。
真子と糸コンの煮物、東京にもあるんですね。
あの姿を見たら引いちゃうでしょう^_^;
薄味に煮た方が好きです。
(December 22, 2007 04:19:35 PM)
＞大根寿司とかって家庭でも作る物なんですね
その家庭で鯖とかニシンとかそれぞれの味があるようです。
姑は作ってないのでウチでは買ってますけど(^^ゞ
真子はホント、見た目が悪いですよね。タラコは肌色の物だと思ってたけど真子とは違うのか？分かりません。
真子と糸コンの煮物、東京にもあるんですね。
あの姿を見たら引いちゃうでしょう^_^;
薄味に煮た方が好きです。
(December 22, 2007 04:19:35 PM)
Re[1]:たべたいです(12/21)
艶ねぇ
さん
チビタったさん
＞タラの真子＝タラコじゃないのかな？タラコは小さいから別物？分かりません。
そうです！白子と真子＝男子と女子 なのでそういうことのはずです。
私はよく、皮からはいで、シラタキと一緒ににます。大好きです！東北でもこのお料理あるようです！ (December 22, 2007 09:28:20 PM)
＞タラの真子＝タラコじゃないのかな？タラコは小さいから別物？分かりません。
そうです！白子と真子＝男子と女子 なのでそういうことのはずです。
私はよく、皮からはいで、シラタキと一緒ににます。大好きです！東北でもこのお料理あるようです！ (December 22, 2007 09:28:20 PM)
Re[2]:たべたいです(12/21)
チビタった
さん
艶ねぇさん
＞＞タラの真子＝タラコじゃないのかな？タラコは小さいから別物？分かりません。
＞そうです！白子と真子＝男子と女子 なのでそういうことのはずです。
白子の方が高級品ですね。私は白子の方が好き。
小さいタラコと真子の違いがわかんなかった。
＞私はよく、皮からはいで、シラタキと一緒ににます。大好きです！東北でもこのお料理あるようです！
しらさんたま猫さんもお好きみたい。東北では糸コンや白滝、こちらは昆布なんですね。
(December 22, 2007 10:47:22 PM)
＞＞タラの真子＝タラコじゃないのかな？タラコは小さいから別物？分かりません。
＞そうです！白子と真子＝男子と女子 なのでそういうことのはずです。
白子の方が高級品ですね。私は白子の方が好き。
小さいタラコと真子の違いがわかんなかった。
＞私はよく、皮からはいで、シラタキと一緒ににます。大好きです！東北でもこのお料理あるようです！
しらさんたま猫さんもお好きみたい。東北では糸コンや白滝、こちらは昆布なんですね。
(December 22, 2007 10:47:22 PM)
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