抹茶ケーキ
抹茶ケーキ(7×17×高さ９センチパウンド型)
☆ 材料 ☆
・薄力粉 120ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ1/2～１
・抹茶 15ｇ
・バター 60ｇ
・砂糖(できれば、グラニュー糖) 80ｇ
・甘納豆 80ｇ
・卵 3個
初めにやっておくこと
・・・粉類を全部一緒にふるっておく。
(別々にふるってしまうと、抹茶がダマになって固まる。)
・・・パウンド型に薄くバターを塗り、クッキングペーパーを内側にピッ
チリと貼っておく。出来れば、冷蔵庫で一度寝かす。
☆ 作り方 ☆
1、卵三個をボールに割り入れ、グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。
2、湯せんに１をかけて、泡立て器で力強く泡立てる。湯せんは途中ではず
すこと。(つけっぱなしはスポンジのキメが粗くなります。)
3、全体が白くもったりとしてきたら、泡立て器を持ち上げてみる。
下にゆっくりと落ちるくらいになっていればOK
4、粉類を一気に３に入れ、全部沈んでしまわないうちにその上に甘納豆を
入れる。
5、甘納豆が沈まないうちに、まわりに木べラで粉類をまぶすようにかける。
6、底から持ち上げるように、２～３度さっくりと混ぜ合わせる。
7、レンジで溶かしバターを作り、６に木べラをあてるようにして流し入
れる。(オーブンを１７０度～１８０度に温めておく。)
8、全体をさっくりと混ぜ合わせ、一気に型に流し入れ、３０～４０分
焼く。竹串を刺してみて、ついてこなければ出来上がり。
オーブンによって、焼き時間が異なるので注意してください。
表面が焦げてきたら、アルミ箔を上からかぶせるといいですね。
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