千芽々の日記

今夜の晩ごはんは、コロコロコロッケ。

小さいコロコロを沢山作りました。

中にはクリームチーズ

時節柄サツマイモを沢山頂きますので、毎日どのようにして食べるか？

格闘しております。それで、今日はサツマイモを蒸かし、

熱いうちに潰して、生クリーム・シナモン・ナツメグ・塩を入れ、

クリームチーズを入れながら丸くコロコロしていき、

あとはコロッケのように衣を付けて揚げるだけ。

「美味しいんだけど、甘い」　と言って、

なかなか箸が進まぬ子供達

これでは・・・、普通のスイートポテトを作ってリベンジするほかないかも。

そして、子供達の好きな『鶏玉煮』も作りました。

鶏手羽を甘辛醤油で煮たもの。お酢を少し入れるのがポイント。

そして、もう一品。

実家にはいつでも色んな種類の佃煮があるのですが、

我が家の場合、なかなか減らないんですよ。それで、たまに、

煮物、チャーハン、炊き込みご飯、いろんな所に入れて調理してみます。

今日は佃煮の『アミ』を使って、

『あみ玉』を作りました

アミとみじん切りの玉葱も入れて焼いた卵焼き。

ただそれだけなんですけど。卵にいい具合の味がついてイケますよ