サザエの調理法
つぼ焼きにするには、
たっぷりのお湯で５分ぐらい茹でて、
身を取り出します。
殻の中に残ったお湯も捨てます。
たれは、お醤油、味醂、水で好みの味にします。
それを殻の中にたっぷり注ぎ、網か、オープンに入れて、ぐつぐつ煮えてたれが、溢れ出すまで焼きます。
出来上がり
他には、中華風炒め料理にも出来ますよ。
軽く茹でて、身を取り出し、２ミリぐらいの厚さに薄く切ります。
竹の子、ネギ、生姜少々などと短時間で炒めます。
たれは、醤油、酒、砂糖、胡椒、化学調味料、水溶き片栗粉少々適量を混ぜ合わせ、焼いた鍋に油を引き、生姜ネギを炒め、その他の材料、最後にサザエをいれ素早く炒め、あわせ調味料を加え、混ぜ合わせます。最後にゴマ油を１２滴垂らし完成です。
つづく
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