紫蘇(シソ）とエビの巻き揚げ
豚バラ肉薄切りを重ね、糊を塗り、紫蘇、糊、大エビの順に重ね端から巻く。
そして残った卵白片栗粉で作った糊をつけて油で揚げるのである。
もちろんこれをやるのは、中華のコックさんだが。
小さく作ってやってみては、いかがだろうか？
非常に美味しい料理である。
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