ﾏｯｼｭﾙｰﾑのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ
ずいぶん前に何かで
『マッシュルームからはいいダシが出るのでスープにするとおいしい』
と読んだことがあって、ず～っと『そうなのか～』と思ってました。
そこで作ってみることにしたのです。
その、昔読んだ何かでは、大量のマッシュルームだけをじっくり炒めて
それを裏ごしして。という感じだった覚えがあるのですが
あまりに冒険的になってしまいそうなので普通に。
《材料》
マッシュルーム １パック（１０個）
玉ねぎ １個
じゃが芋 １個
水 １カップ
牛乳 ２カップ
生クリーム 1/2カップ
コンソメ（野菜かチキン） １個
塩・胡椒
バター
《作り方》
●マッシュルーム・玉ねぎ・じゃが芋は薄切り
●鍋にバターを熱し弱火で玉ねぎ、じゃが芋を炒め
しんなりしたらマッシュルームも入れてじっくり炒める。
●水、コンソメをいれ弱火でじっくり煮込む。
●牛乳をいれ沸騰させないよう煮込む。
●ミキサーで滑らかにする。（今回はバーミックス使用）
●生クリームを加え、塩コショウで調味し、出来上がり。
煮込み時間が長くなりそうだったので今回は圧力鍋を使いました。
時間は弱火にして１０分ぐらい。
バーミックスを使ったのですが少々粒が残りました。
でも自分で食べるのだからそれもよし。
滑らかでコクがあって、美味しい！
『2回食べられるかな？』と思ったのに完売してしまいました。
ねぎの白い部分を使おうと思ってねぎを買って帰ったのに。。。
玉ねぎを切っていました。
切りながら『あれ？』っと気付いた。
問題はないでしょうけど。
野菜も十分取れるし、あったかくて美味しい。
これからの季節にはいいですね。
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