キムチの作り方とキムチを使った一品

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１：キムチの作り方
２：キムチとチーズのライスコロッケ

＊＊＊キムチの作り方＊＊＊

この間、はじめて自分で作ってみてなかなか好評だったので。
時間があったら作ってみてくださいな。外国にいた時、韓国人友達がたくさんいたのでキムチ作り見せてもらいました。それを私流(日本人向け)にアレンジしてます。それから、つけたてのキムチってすごーく美味しいの、辛いけど。それがもう一度食べたくて挑戦したっていうのもある。それでは、

＜材料＞
白菜　１㎏　　　　　　　　　大根　４００ｇ
塩(あら塩)　５０ｇ　　　　　ねぎ　少々
にら　１把　　　　　　　　　人参　少々
すりにんにく　３かけ　　　　塩辛（いか）　少々
おろししょうが　２０ｇ　　　唐辛子　大さじ４
はちみつ　大さじ３
昆布茶　小さじ１
注）唐辛子はコチュカルといって中唐唐辛子です。中華食材店、輸入食材店、韓国食材店で手にはいります。

①白菜を適当にカットし、塩をまぶし一晩置く。
②白菜がしんなりしたら洗って水気をしぼる。
③にらを４～５ｃｍに切り、塩をまぶしてしぼる
④大根、人参は千切り。ねぎも薄く小口切りにしておく。
　（塩をまぶしておいてもいいが、私はそのまま使った）
　いかの塩辛は小さく切っておく。
⑤ボールなど大きな入れ物に全部揉みこむように入れていく。
　唐辛子(辛いのが好みならもっといれても）、ハチミツは最　後がいいかも。

で、出来上がり!ちょっと食べてみてね。すぐでも食べれるけど、だんだん味がよくなっていきます。冷蔵庫で保存して下さい。

＊＊＊キムチとチーズのライスコロッケ＊＊＊

＜材料＞２人分
ご飯　２杯分
キムチ　１００ｇ
豚肉　３０ｇ
ごま油　少々
とろけるチーズ　２５グラム
醤油　大さじ半分
塩　少々
卵、小麦粉、パン粉、揚げ油

①キムチ、豚肉を細かく刻む
②フライパンにごま油を熱し、①を炒め、醤油と塩で味をつける
③ご飯を温め、②を混ぜ、真ん中にチーズを入れて丸める
④小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ揚げる

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