豆乳のおすすめ
大豆には豊富なタンパク質が含まれていて、ノンコレステロール、しかもアミノ酸やビタミンＢ１、Ｅ、葉酸、カルシウム・鉄などのミネラル、食物繊維もバランスよく含まれているという優れもの。また、最近では大豆に含まれる「イソフラボン」という成分にも注目が集まり、ますます健康を助けるイメージが強くなりましたね。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た性質を持っているので、バストアップ、生理不順、肌のトラブル（シミ、しわ、肌の老化、肌のはり、美白効果）に効果的。また、ホルモンバランスの乱れが和らぎ、自律神経のバランスも正常に戻るので、更年期の症状（ほてり、のぼせ）にも効果的です。そのほかにも、骨粗しょう症、ガンを防いだり、脳の活性化にも役立つそうですよ。日本では縄文時代から食べられてきたんですって。お料理に上手に使っていけば、おいしく摂取し、健康維持に役立てましょう。
＊＊＊豆乳粕汁＊＊＊
＜材料＞４人分
生鮭 ２～３切れ
豆乳 （無調整のもの）２００ｃｃ
酒粕 ４０ｇ
味噌 大さじ２
だし汁 ６００ｃｃ
しめじ １パック
かぶ ４個
他、お好みの野菜をいれてもいい
１：鮭は食べやくい大きさに切る
２：豆乳を温め、酒粕、味噌、だし汁を入れてとく
３：しめじは細かくし、かぶは４等分にし、かぶの葉を食べやすい大きさに切る
４：鮭と３を入れ弱火でぐつぐつ煮る
＊＊＊かぼちゃの豆乳ポタージュ＊＊＊
<材料> ２人分
かぼちゃ １８０ｇ
たまねぎ ６０ｇ
バター 小さじ２
水 ２分の１カップ
豆乳 ２分の１カップ
固形スープのもと ４分の１個
塩、こしょう 少々
１：かぼちゃはサランラップに包み、レンジ強で加熱し、包丁が軽い力で通る
かたさにする
２：かぼちゃを適当な大きさに切る
３：たまねぎを薄切りにし、なべにバターを熱して炒める。しんなりしたら、かぼちゃを加える。
４：水、固形スープのもとを加え、煮立ったらあくをのぞき、柔らかく煮る。
豆乳を加え、更に煮る。
５：あら熱が取れたら、ミキサーにかける。
６：なべに戻し、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
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