マーボーナス
なす 5-6本
ひき肉 200ｇ
白ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
〇合わせ調味料
醤油 大さじ3
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 100cc
片栗粉 大さじ1.5
ゴマ油 大さじ2
豆板醤 小さじ1
1.茄子は長さを半分に切り、そこから食べやすいように、櫛切りにして水を
さらしておく。
2.合わせ調味料の材料を混ぜておく
3.白ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
4.フライパンを熱して、サラダ油を多めにいれ、水気を切った茄子をいれてし んなりするまでよく炒める。いためたらひとまずボウルに移しておく。
5.さっきのフライパンをキッチンペーパーでふいてから火にかけ、ごま油を入 れて白ねぎ、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、ひき肉を加 えてポロポロになるまで炒める。
6.合わせ調味料をフライパンにいれ、取り出しておいた茄子も加え、味がなじ むまで2分ほど煮て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。とろみは 加減してください。
7.お子様用にここで取り出して茄子を更に小さく切ってどんぶりにすると食べ 易いようです。
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