豚肩ロースのオイスター煮
豚肩ロース（塊肉）250ｇ
長ネギ 1/2本
にんじん 1/2本
にんにく ２片
塩・コショー 少々
オイスターソース 大さじ1/2
〇合わせ調味料〇
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 １カップ
1.豚肩ロースの塊は２センチほどに切っておく。人参は乱切りに切り、にんに くは、一片を３等分に切る。長ネギは３センチに切って、フライパンで素焼 きにして焦げ目をつけておく。
2.フライパンを熱して、豚肉とにんにくに軽く塩コショウをして炒める。肉に 油が適度に入っていれば油は不要。
3.2の豚肉の表面に焼き色がついたら、合わせ調味料と人参を入れて、蓋をし ないで強火で煮ていきます。6-8分程度で煮汁がなくなってきます。
4.3の汁気がなくなってきたところで、オイスターと素焼きにしておいた長ネ ギを加えて全体を絡めるようにして炒め合わせる。全体に照りがなおったら お皿に盛って出来上がり。
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