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たると@ Re:今日も無水鍋♪かぼちゃを煮る(08/09) はじめまして♪ かぼちゃの煮物でどうした…
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2009.08.09
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今日も無水鍋♪かぼちゃを煮る

(1)
カテゴリ： お料理
図書館で借りた有本葉子さんの無水鍋レシピ本。

返すまでにいくつか載っているお料理を作ってみて
本を買おうか考えようかなーという事で、
今日はかぼちゃの煮物。

普通は醤油とかみりんとか入れますが、
ここに載っているレシピは砂糖と塩のみ。

かぼちゃには三温糖が合いそう。。。と思って、
お砂糖の分量の半分以上を三温糖にしてみました。

最近よく見る、砂糖をかぼちゃにまぶしてしばらく置く、


出来上がりはこれ↓↓↓

0090809kabocha

やっぱりお醤油を入れないので、黄色がキレイです。

それと最後に蓋をしたままお鍋を揺すったら、
ホクホクと煮崩れていい感じ♪

お鍋に溶けた砂糖がこびりついてそこの部分のかぼちゃは
とーっても甘かったけど、芯の方はちょうどいい味。
かなり懐かしい感じの素朴な味になりました。

コレも美味しかったけど、次回はちょっとだけお醤油入れてみようかな～スマイル





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Last updated  2009.08.10 18:25:45
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たると さん
はじめまして♪

砂糖と塩のみのシンプルな味付けいいですね♪
作ってみようと思います♪
(2012.12.18 19:35:03)

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