チョコレート・シフォンケーキ
スイートチョコレート・・・・・３０㌘
ココア・・・・・・・・・・・・２５㌘
薄力粉・・・・・・・・・・・・７０㌘
ベーキングパウダァ・・・・・・小1/4
卵黄Ｌ玉・・・・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・・・・・・８５㌘
サラダ油・・・・・・・・・・・５０ml
水・・・・・・・・・・・・・・７０ml
卵白Ｌ玉・・・・・・・・・・・４個分
★準備★
大ボウルを②つ用意して卵黄と卵白を分けて入れる
薄力粉・ＢＰ・ココアを合わせてふるう
チョコレートを細かく刻む
オーブンゎ180℃に温める
♪作り方♪
①卵黄に砂糖の約１/２量を加えて泡だて器で，やや白っぽく，もったりするまで，すり混ぜる。
②サラダ油を少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
③水を加えさらに混ぜる
④あわせた粉類を，もう①度ふるいながら加え泡だて器で混ぜ合わせる。
⑤刻んだチョコレートも加えて混ぜる。
⑥メレンゲを作る。卵白に残りの砂糖を加えて，しっかりと角が立つまで泡立てる。
⑦泡だて器で周囲のメレンゲも含めてグルグルまぜ，きめを整える。
⑧メレンゲの約１/２量を⑤に加えて泡だて器でよく混ぜ込む。
⑨⑧の生地をメレンゲのボウルに加えてゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。
⑩生地を型に流し入れて180℃で10分，170度に下げて２０～３０分焼く。
⑪焼きあがったらすぐに型を逆さまにして冷まして，完全に冷めたら型から外す。
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