パネトーネマザーで作る

　パネトーネが大好きな私。機会があるごとに買っては食べ、レシピを見つけては作ってきました。まあ、大体こんなものか、と少し落ち着いてきた最近、今度はパネトーネマザーと言う、なんとも魅力的な名前の酵母の登場です。無料サンプルと言うありがたいもののおかげもあり早速何度か試してみましたが、知れば知るほど素敵な酵母。天然酵母としては新しいタイプと言えるこの酵母、これからも末永く付き合っていきそうです。

１．テーブルロール（中種の作り方を載せています。）

２．パネトーネ

３．ゆずのスポンジ風

４．もちもちクッペ（南部小麦との組み合わせを手ごねで。）

５．ラズベリー・ブレッド

６．オレンジチーズブレッド

７．生クリームブレッド（新しい酵母での追記も。）

８．黒豆コーヒーブレッド

９．ココアマーブルブレッド（ＨＢの動きを利用したマーブル模様の作り方。）

１０．シナモンとくるみのあんぱん

１１．グラハムブレッド（ストレート法ＨＢレシピ。）

１２．黒糖ライ麦ブレッド（ストレート法ＨＢレシピ。）

１３．焼きとうもろこしパン

１４．キャロット・アーモンド・ブレッド

１５．ヴェネチアーナ

１６．メープルバナナブレッド