たけのこ汁
これは、さばの缶詰を使用。
もちろん、主役は竹の子、特に、根曲がり竹がイインデス。
根曲がり竹 正式名称はチシマ笹 成長すると竹細工になり、戸隠、須賀川などで盛んに伝統工芸として知られる。
普通の孟宗竹でも破竹でもOK.味噌味、醤油味がありますが、信州では、信州味噌があるのでやはり、味噌味に軍配。
具は、竹の子主役ですが、こんにゃく、ごぼう、ねぎ、にんじん、豚肉、など野菜はなんでもOKです。やｈり、よく煮込んで、灰汁抜きして、調理酒日本酒で〆。
さばの缶詰がイインデス。
小生おすすめです。
写真は時期が来たらアップします。
この根曲がり竹を缶詰にしたものでお酒のつまみにこりこりしていて最高です。マヨネーズが好きです。志賀高原関さんからいただいたものです。竹の子汁もいいですが、これもおすすめですよ。
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