五平餅
お焼きと同様、貧しかった昔の信州の知恵から生まれた御餅。
残ったご飯がもったいないので練りこんで焼いて醤油、味噌、砂糖などで味付けしたスイーツともいえるおやつかな？
信州南信方面で発達。今では。旅行などに行けばしょっちゅうお目にかかります。北信にはありません。こねつけに似ているように思います。
経済学では、南信の人の方が商売熱心で商品化してみたいです。北信のおやきはごく最近まで商品化はしていませんでした。貧乏の歴史を思い出したくないという心理もあったと筆者は考えます。
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