大根のラタトゥユ
大根 １/３本（小さめ乱切り）
人参 １/２本（小さめ乱切り）
トマト ２個（ざ ぐ切り）
エリンギ ２～３本を手で裂く
ピーマン ２個（乱切り）
玉ねぎ １個（適当に）
にんにく ２片
ハーブスパイス
塩・胡椒
オリーブオイル
鍋にオリーブオイルとにんにくのつぶしたものを入れ、香りが出たら、材料をいためる。ハーブスパイスと塩で軽く味付ける。
酒か白ワインを回し入れ、ふたをして大根が柔らかくなるまで煮詰める。
塩胡椒で味を整える。
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