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ご訪問ありがとうございます♪ 繊細さんな家族・やんちゃポメプーとの日々や趣味の酵母パン、簡単手作りお菓子や作りおきの記録をしています。 どうぞ宜しくお願いします♥
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2015年10月03日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： 自家製酵母 テーブルパン・食パン
パジャマを長袖に替えました。
晴れても長袖がちょうどよくなって、すっかり秋
なかんじです
乾燥も・・・タブレットやタッチパネルの反応が
めっっちゃ悪くなってきた(￣▽￣;)
涼しくなると何か作りたくなります(笑)
本日は『たまごパン』
卵多めの生地に
中に冷凍しておいたうぐいす豆の甘煮ver
マッシュポテトとマヨネーズを巻き巻きしたver
ー材料ー
強力粉(ゆめちから)140g ヨーグルト酵母元種 80g
自家製ヨーグルトのホエー 50g 卵 1こ
砂糖15g 塩 2g ココナッツオイル 10g
うぐいす豆煮 60g
マッシュポテト 70g+ マヨネーズ20g
最近使っている『ゆめちから』
さらさらで結構美味しいです(*´∇｀)
パン用小麦粉 ゆめちからブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋)
ワタシはいつも10kg買いしちゃいま～す!
コネはHBにお任せ
袋に入れて室温で１次発酵
↓
その後
少しベタつく生地だったから２時間位冷蔵庫入れました(*´∇｀)
分割&成形 180g位×2
ルクエに入れてシャワーキャップで乾燥防止(笑)
２次発酵 室温 ２時間位
↓
このまま冷蔵庫で翌朝まで💤
↑こんなかんじです
で、このまま焼成
190℃ 予熱
180℃ 18分
卵入りだからふんわり美味しいです
娘サンは、ジャガマヨパンに
更に
茹でたじゃがいもとマヨネーズをオンしてましたょ(^_^;)
野菜が。。。
かろうじて白菜があったので
白菜、生で。
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ありがとうございました～
晴れても長袖がちょうどよくなって、すっかり秋
なかんじです
乾燥も・・・タブレットやタッチパネルの反応が
めっっちゃ悪くなってきた(￣▽￣;)
涼しくなると何か作りたくなります(笑)
本日は『たまごパン』
卵多めの生地に
中に冷凍しておいたうぐいす豆の甘煮ver
マッシュポテトとマヨネーズを巻き巻きしたver
ー材料ー
強力粉(ゆめちから)140g ヨーグルト酵母元種 80g
自家製ヨーグルトのホエー 50g 卵 1こ
砂糖15g 塩 2g ココナッツオイル 10g
うぐいす豆煮 60g
マッシュポテト 70g+ マヨネーズ20g
最近使っている『ゆめちから』
さらさらで結構美味しいです(*´∇｀)
パン用小麦粉 ゆめちからブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋)
ワタシはいつも10kg買いしちゃいま～す!
コネはHBにお任せ
袋に入れて室温で１次発酵
↓
その後
少しベタつく生地だったから２時間位冷蔵庫入れました(*´∇｀)
分割&成形 180g位×2
ルクエに入れてシャワーキャップで乾燥防止(笑)
２次発酵 室温 ２時間位
↓
このまま冷蔵庫で翌朝まで💤
↑こんなかんじです
で、このまま焼成
190℃ 予熱
180℃ 18分
卵入りだからふんわり美味しいです
娘サンは、ジャガマヨパンに
更に
茹でたじゃがいもとマヨネーズをオンしてましたょ(^_^;)
野菜が。。。
かろうじて白菜があったので
白菜、生で。
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Re:自家製酵母♪うぐいす豆パン&ジャガマヨパン(10/03)
かりん3656
さん
発酵後 冷蔵庫で 朝焼き立てパン いいですね
私も ゆめちからストレートだけでパンを焼いてみたんですが もちもちし過ぎて不評でした
ずっと キタノカオリが主で焼いてます (2015年10月03日 22時39分47秒)
私も ゆめちからストレートだけでパンを焼いてみたんですが もちもちし過ぎて不評でした
ずっと キタノカオリが主で焼いてます (2015年10月03日 22時39分47秒)
Re[1]:自家製酵母♪うぐいす豆パン&ジャガマヨパン(10/03)
のあぷ〜
さん
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