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こたろう２８
ほぼ毎日着物生活も２年目に突入。ますます病膏肓に入りつつある･･･。勤務先の同僚＆生徒を巻き込んで着付け練習とその他色々サークル「乙女部」を始めることになりました^^浴衣でお出かけ目標に頑張ります☆
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2012.10.31
カテゴリ： 習い事
数日前からテンパってましたが、どうにか終了；
色々やらかしました^^；
最初の飯器に入れるご飯をハの字型×２列で入れるは、
作っていった汁物は塩辛くて亭主に味の調整してもらうは…
数え上げればきりがない。
まぁ初回に失敗してたら、次回以降は直せばいいのでかえってラッキーだったと思うようにしよう。
今回も先輩方の作ってこられた料理はとても美味しかったのです！
向付のあぶりサーモンが特に美味しかったなぁ。。
焦げ目の香ばしさ、脂ののった身の甘さが口中に…。
彩りも綺麗！
加減酢も柑橘類の香りと醤油の旨味がまろやかにとけあって、飲んでも全く塩辛くもツンときたりもしないんですよ！
いやー、サーモン好きな夫に食べさせてあげたかったわー。
向付作ってこられた先輩は、お茶の先生にしてベテラン主婦でもあるわけで。
センスとキャリアの底力を見せていただきました。
そして、もう一つ分かったのは、お茶の美味しいも普通の美味しいもそんなに乖離がない、ということです。
今回汁物は、懐石レシピの本の分量通りにつくったのです。
味見段階で、「これはけっこう塩っ辛いなぁ…」と感じてました。
でも、レシピ通りだし、そういうものなのかな？と思ってしまったのですよ。
で、結局皆さんにとっても塩辛かったという^^；
自分で味味したときの感覚を信じようと思いました。
ちなみに、汁の身はレンジでチンした蒸し茄子です。
焼き茄子より速く、白く仕上がります。
色々やらかしました^^；
最初の飯器に入れるご飯をハの字型×２列で入れるは、
作っていった汁物は塩辛くて亭主に味の調整してもらうは…
数え上げればきりがない。
まぁ初回に失敗してたら、次回以降は直せばいいのでかえってラッキーだったと思うようにしよう。
今回も先輩方の作ってこられた料理はとても美味しかったのです！
向付のあぶりサーモンが特に美味しかったなぁ。。
焦げ目の香ばしさ、脂ののった身の甘さが口中に…。
彩りも綺麗！
加減酢も柑橘類の香りと醤油の旨味がまろやかにとけあって、飲んでも全く塩辛くもツンときたりもしないんですよ！
いやー、サーモン好きな夫に食べさせてあげたかったわー。
向付作ってこられた先輩は、お茶の先生にしてベテラン主婦でもあるわけで。
センスとキャリアの底力を見せていただきました。
そして、もう一つ分かったのは、お茶の美味しいも普通の美味しいもそんなに乖離がない、ということです。
今回汁物は、懐石レシピの本の分量通りにつくったのです。
味見段階で、「これはけっこう塩っ辛いなぁ…」と感じてました。
でも、レシピ通りだし、そういうものなのかな？と思ってしまったのですよ。
で、結局皆さんにとっても塩辛かったという^^；
自分で味味したときの感覚を信じようと思いました。
ちなみに、汁の身はレンジでチンした蒸し茄子です。
焼き茄子より速く、白く仕上がります。
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Re:名残の茶事が終わりました(10/31)
メカ・ミムラ さん
お疲れ様でした!!いい経験をされましたね！
わたしはまだまだいただく方ばかりで、お茶事の水屋のお手伝いができる立場ではありませんが、お料理を整えるのもおもてなしするのも、とても勉強になりそうです。
白味噌のお味噌汁、寒くなると、特に美味しいですね。いつもは麦味噌メインですが、たまにはじっくりと白味噌のお味噌汁を作ってみたくなりました。 (2012.10.31 21:05:50)
わたしはまだまだいただく方ばかりで、お茶事の水屋のお手伝いができる立場ではありませんが、お料理を整えるのもおもてなしするのも、とても勉強になりそうです。
白味噌のお味噌汁、寒くなると、特に美味しいですね。いつもは麦味噌メインですが、たまにはじっくりと白味噌のお味噌汁を作ってみたくなりました。 (2012.10.31 21:05:50)
Re[1]:名残の茶事が終わりました(10/31)
メカ・ミムラさん
本当に良い経験になったと思います。
亭主役の方とペアの水屋担当の方には申し訳なかったですが。。
一生お客さんで良いよー;;と思ったりもしましたが、機会を頂いたことに感謝です♪♪
うちも麦味噌派ですー^^
昨日は反省も兼ねてちょっと薄めの白味噌仕立てにしてみました。
具は細切り大根とシメジ(冷蔵庫残留メンバー)のみです。
家庭の食事で出すには、二番出汁400CCに対して白味噌50～60ｇくらいが飲みやすく感じました。 (2012.11.01 15:29:10)
本当に良い経験になったと思います。
亭主役の方とペアの水屋担当の方には申し訳なかったですが。。
一生お客さんで良いよー;;と思ったりもしましたが、機会を頂いたことに感謝です♪♪
うちも麦味噌派ですー^^
昨日は反省も兼ねてちょっと薄めの白味噌仕立てにしてみました。
具は細切り大根とシメジ(冷蔵庫残留メンバー)のみです。
家庭の食事で出すには、二番出汁400CCに対して白味噌50～60ｇくらいが飲みやすく感じました。 (2012.11.01 15:29:10)
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