クラフトビールと謎解きと

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November 3, 2015

ヴァイツェンって？

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ビール大好きです。

アルコール度数が６％超えるともうアウト！な私。
ビールのほかは梅酒ソーダ割とか…そうです、あまり飲めません…

最近は「地ビール」「クラフトビール」といった名前でたくさんのビールが発売されています。
せっかくなら！といろんなビールを飲んでみることにしました。

そんな中。ハマッてしまった【ヴァイツェンスタイル】。
これをメインにいろいろご紹介したいなーと思っています。

そもそも。ビールのタイプ・スタイルとは？

大きく２種類。【エール】と【ラガー】。

　エール：上面発酵
　　常温で短い時間で発酵。炭酸ガスが多く発生するので酵母が浮かび、上面で層を作る。
　　香りがすごく良いタイプ。

　　ペールエール・スタウト・アルト・ケルシュ・ヴァイツェンと呼ばれるスタイルはこっち。

　ラガー：下面発酵
　　低温（10℃以下）で長時間発酵。酵母が沈殿するため、エールの上面発酵に対して下面発酵と呼ばれている。
　　もともと、貯蔵して越冬させて作られたそうで、「貯蔵されたビール」という意味があるとのこと。
　　安定した品質で大量生産できるので、現在「ビール」と言われるのは一般的にこっち。
　　色がきれいな金色ですっきりした味が特徴。

　　ピルスナー（日本の大手のビールはほぼこれ）・ボックなど

で、ヴァイツェン。

大麦麦芽だけでなく、小麦麦芽を混ぜて作られ、白っぽいので「白ビール」とも呼ばたり。
スパイスやフルーツを添加してるものもあるので、日本の分類では「ビール」には当てはまらないのです。

これがホップやスパイスなどの違いでどれも個性的で、とっても楽しい！
他のスタイルも飲みますが、今のところいちばん好きなスタイルとなっています。

というわけで。

そして地元のビールを教えて下さい！

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