くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2006.01.07

本当は春は七種と書くのが正解だそうだが

カテゴリ：料理の下手人

＜←七草粥と鰯の干物。干物は我が親父の手作り＞

　今年最初のこの話題、今日は１月７日ということで七草粥を作りました。朝食ではなく夕食ですが・・・（笑）
　今日みたいに寒い日はお粥や雑炊など温かい米ものがいいですね(^^)

　作り方はいたって単純、土鍋に無洗米１カップと水３カップを入れて煮立て、電子レンジで加熱した七草を刻んで煮込めばできあがり。今回は味覇を入れて中華粥風味にしてみました。

　春の七草（七種）とは、セリ・ナズナ・ゴギョウ（ハハコグサ）・ハコベラ（ハコベ）・ホトケノザ（タビラコ）・スズナ（カブ）・スズシロ（ダイコン）の７つの葉菜。１月７日の人日の節句の朝にこれらを入れたお粥を食べて災厄や万病を除くという風習ですが、これらの葉菜には利尿など各種の薬効があり、正月におせち料理などで疲れた胃腸を休め栄養を補うという効能もあります。
　昨今は春の七草もフリーズドライ品があったりしますが、今回は地元スーパーで売っていた地元ＪＡ西条産のパック入り七草セットを使いました。やっぱり野菜は新鮮なのがいいよね(^^)
　ちなみに、ＪＡ西条では西条の名水"うちぬき"を活用した地元ブランド創出事業の一環として春の七草の生産・販売を行っており、生産・出荷額共に全国トップクラスだそうです。

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