するが・ねぃちゃ～・だより　「さる、ぽつり。」

　ＰＭ4：00

とっても寒い曇天です
肩や背中に力が入って、凝ってしまいそうですね
ついさっきまで具合が悪くて寝ておりました
私にしては珍しく 吐き気 …
今はおさまり、紅茶をすすっています
cream38、学校が午前中で帰宅したのですが
寝ている私の隣で一緒に寝始め…
まだ寝てるんですよ
あの子も学校で色々と大変らしく、胃がチクチクするなど言っています
今日は保健室で休んでいたんですって
後から来たクラスの子が、保健室の先生との会話を
教室に戻って皆に言いつけてたようで・・・
何て意地悪なんだろうとがっかりしていました
中三のこの時期、先生も忙しいでしょうが
伝えられることは伝えてあるのに、日々何も良くなりません
一体どうしたらいいものかと思うと、本当に心が疲れます
皆が優しい心を持ってくれたら
悪いものに流されない強い気持ちを持ってくれたら
きっとイジメなんてなくなるんだろうな





先日畑で収穫した里芋についてちょっと

この芋は、 こちらの特産品である 「大中寺芋」 という種類だそうです
大中寺芋について

親芋が、収穫時には 赤ちゃんの頭 位の大きさになるのが標準だとか
大きいでしょう！

土曜日、親芋を煮てみようかなって思いました
皮を剥いたんですが、片手で持つには重くて重くて…
1つが1キロハカリでは量れない重さです
因みにこの写真小さい方だけど、こっちでも1キロ以上です

あの時収穫したのは２株なので、親芋は2つ

これは成長途中の小芋でしょうか
親芋にまだぴったりと張り付いた感じです

普通の芋みたいに左手で持って包丁でクルクルってのが難しい
茎の部分を落とし、一部左手で持って剥いたり
まな板の上に載せて　皮をそぎ落とすという感じで剥きます
大中寺芋は、ニュルニュルとしてはいません
手から逃げてくってことはないです
カボチャ切ってるみたいですよ

お陰さまで腕がこんな色に
痒い痒い～　メッチャ痒い～
指の股も痒いし
股だよ股～
里芋とか山芋は美味しいけど痒いのが難点
友達に全然痒くいならない人がいて羨ましかったな～

大中寺芋は八つ頭と普通の里芋の真ん中位の味がします
煮る際にはたっぷりの煮汁で
弱火でコトコトと煮含めて下さい
ゆっくり　ゆっくりです

これって全国的には売ってない、手に入らない野菜でしょうか
皆さんの食卓にも届けたいんだけど
ウチの畑に、ご希望の方の種芋を植えてやりたい気分です＾＾

里芋はでんぷんを主成分とし、低カロリーで食物繊維も豊富である
独特の「ぬめり」はムチン、ガラクタンという成分によるもので、
ムチンには消化促進ガラクタンには免疫力向上作用があるとされる
生ではえぐ味ないし渋みが強い
これはある種のタンパク質が付着した
シュウ酸の針状結晶が多数あるためで
その結晶が口腔内に刺さることにより引き起こされる
このため加熱等でタンパク質を変性させることにより渋みは消える

親芋に寄り添うように、子芋、孫芋とたくさんの芋ができることから
子孫繁栄の縁起物として正月料理等にも用いられる
これら子芋や孫芋を「芋の子（いものこ）」と呼ぶ
（Wikipediaより）

byマッチャ

ブログランキングに参加しました　良かったら応援してね


↓の評価ボタンを押してランキングをチェック！