February 22, 2007
カテゴリ： 仕事関連の日記
■Ｆさんを訪問。今回は、この会社で作っている有機野菜の弁当をいただきました。
■同社は、有機農家と契約していて、旬の野菜をもらい、それにあわせた弁当づくりをしています。確かに、野菜本来の味がよく出たとてもおいしい弁当でした。ブロッコリーなんて苦いものなんですが、無味なものより美味しかったです。
このメニューを作っているのが、料理研究家のＭさんです。素材を活かした献立作りはやりがいがあるんだそうです。生き生きとしておられました。
ちなみに、有機野菜を仕入れるのも一苦労だとか。旬にしかとれないものですから、どうしても野菜がない時期があります。沖縄の有機農家などはどうなっているんでしょうか。もし季節的にずれがあるなら仕入れてあげたいですね。
■同社のこの弁当は、身体障害者が作っています。これも驚きですが、実際には、健常者よりも適切に作業する方は多いとのことです。障害の特性により、作業工程を作るのがポイントだそうです。
■今回、オールアバウトの記事を書いている方が取材で見えました。その取材風景を横で聞いていて、私もＦさんの事業の全貌が見えた気がしました＾＾
写りが悪いかな。。。
■同社は、有機農家と契約していて、旬の野菜をもらい、それにあわせた弁当づくりをしています。確かに、野菜本来の味がよく出たとてもおいしい弁当でした。ブロッコリーなんて苦いものなんですが、無味なものより美味しかったです。
このメニューを作っているのが、料理研究家のＭさんです。素材を活かした献立作りはやりがいがあるんだそうです。生き生きとしておられました。
ちなみに、有機野菜を仕入れるのも一苦労だとか。旬にしかとれないものですから、どうしても野菜がない時期があります。沖縄の有機農家などはどうなっているんでしょうか。もし季節的にずれがあるなら仕入れてあげたいですね。
■同社のこの弁当は、身体障害者が作っています。これも驚きですが、実際には、健常者よりも適切に作業する方は多いとのことです。障害の特性により、作業工程を作るのがポイントだそうです。
■今回、オールアバウトの記事を書いている方が取材で見えました。その取材風景を横で聞いていて、私もＦさんの事業の全貌が見えた気がしました＾＾
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