みかづきひめの★徒然つづり

家族の半分が納豆やヨーグルトなど発酵食品が苦手なため、TVでブームになっていたのに避けて通っていた塩麹。

が、先月実家に帰った時に食べた塩麹の野菜炒めがおいしかったので、生の麹をもらって帰ってきて仕込んでみました。

これがうちの塩麹

好評だったのは
いり卵・サバの味噌煮・野菜炒め・おにぎり。
特にサバの味噌煮は子どもたちに大好評で、
・鮭のポテト焼き
　（鮭の上にマッシュポテトをのせてオーブンで焼いたもの）
・ぶりの照り焼き
　（片栗粉をはたいてから焼くのがウチ流）
と並んで、「お残しなし！魚料理鉄板メニュー」になりました

逆に漬物やあえ物は、麹の風味が前面に出過ぎるのか、
反応はいまひとつでした
味覚に関してはコドモが三人いるようなものなので…

飽きられないようにほどほどにしながら色々試していきたいな。